РЕКЛАМА

Какая диета идёт на пользу организму и окружающей среде?

К счастью, диета, которая, как выяснилось, в наибольшей степени способствует сохранению биоразнообразия и продовольственной безопасности, вам, скорее всего, знакома.
К счастью, диета, которая, как выяснилось, в наибольшей степени способствует сохранению биоразнообразия и продовольственной безопасности, вам, скорее всего, знакома. Авторское право Brooke Lark
Авторское право Brooke Lark
By Rebecca Ann Hughes
Поделиться статьейКомментарии
Поделиться статьейClose Button
Эта статья была первоначально опубликована на английском языке

Численность населения в мире достигнет 10,9 млн. человек к концу века. Это точно скажется на биоразнообразии и продовольственной безопасности. Но мы можем смягчить последствия для планеты, изменив свой рацион питания, считают учёные.

РЕКЛАМА

Наш выбор рациона питания имеет важные последствия для окружающей среды и изменения климата. 

В условиях, когда участившаяся засуха и появление всё новых заболеваний угрожают глобальным продовольственным системам, тем более нужно, чтобы мы внесли изменения в наше меню.

К счастью, режим питания, который помогает, по мнению учёных, поддерживать биоразнообразие и продовольственную безопасность, вам, скорее всего, знаком.

Согласно исследованию, опубликованному в прошлом месяце, соблюдение этой диеты позволяет одновременно бороться с “двойным бременем изменения климата и распространением неинфекционных заболеваний”.

Как наш выбор продуктов питания влияет на окружающую среду?

По прогнозам, к концу века численность населения Земли увеличится до 10,9 млрд. человек. По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), для удовлетворения спроса на продовольствие необходимо увеличить производство продуктов питания почти на 50%.

Это, скорее всего, будет препятствовать устойчивому экономическому росту и окажет давление на природные ресурсы.

Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Advances in Nutrition, нынешние сельскохозяйственные и продовольственные системы"рассматриваются как один из основных факторов, вызывающих деградацию окружающей среды и изменение климата".

Греческие учёные, подготовившие исследование, добавляют, что на производство сельхозпродукции отводится около 40% мировых земельных угодий. При этом на долю животноводства и выращивания кормов для скота приходится 75% всех сельскохозяйственных земель.

Поэтому использование ирригационных систем, удобрений и пестицидов может привести к истощению природных ресурсов и деградации окружающей среды, считают исследователи.

"Кроме того, на производство продуктов питания уходит больше всего пресной воды, и оно является источником 30% глобальных выбросов парниковых газов".

Какая диета приносит больше пользы для окружающей среды?

В связи с этой критической ситуацией эксперты задумались о преимуществах различных рационов питания, степени их соответствия принципам устойчивого развития и требованиямпродовольственной безопасности.

Учёные из ряда университетов и исследовательских организаций Греции сравнили средиземноморскую диету с диетами "западного типа" Бельгии, Швейцарии, Германии, Австрии, Дании и Швеции.

В результате  был сделан вывод, что тип питания, основанный на традиционных блюдах стран северного побережья Средиземорья (Франции, Испании, Греции и Италии), наиболее оптимален для нашей планеты. 

Средиземноморская диета для поддержания  биоразнообразия

Средиземноморская диета богата растительной пищей, овощами, фруктами и зерновыми. Хотя в зависимости от стран, её ингредиенты и рецептура различаются. Зато, как правило, в ней мало продуктов животного происхождения.

Это означает, что она идёт на пользу нашему здоровью: например, снижается риск хронических заболеваний, при этомвоздействие на окружающую среду оказывается незначительное, говорят учёные.

В частности, было обнаружено, что средиземноморский рацион "связан с меньшими выбросами парниковых газов, потреблением воды, использованием почв и потреблением энергии".

Западная диета, которая, по мнению учёных, содержит много мяса, молочных продуктов и продуктов переработки, основана на методах сельскохозяйственного производства, которые "наносят ущерб экосистемам, увеличивают использование ископаемого топлива и выбросы CO2".

В исследовании делается вывод о том, что переход на средиземноморскую диету поможет существенно снизить нагрузку на природные ресурсы и поддерживать биологическое разнообразие живых организмов в окружающей нас среде.

РЕКЛАМА

Как соблюдать средиземноморскую диету?

Чтобы придерживаться средиземноморской диеты, нужно сделать фрукты и овощи  основными продуктами питания, наряду со злаками, такими как овёс, коричневый рис и цельнозерновой хлеб.

Бобовые, - например, фасоль, чечевица и нут - служат источником белка. Также следует включать в рацион полезные жиры, такие как оливковое масло и авокадо.

К продуктам, которые следует употреблять по минимуму, относят обработанное мясо, например сосиски и колбасы, и рафинированные злаки, например белый хлеб.

Cтоит помнить, что средиземноморская диета не включает продукты с добавлением сахара типа газированных напитков, ни полуфабрикаты.

Поделиться статьейКомментарии

Также по теме

Изменения климата влияют на водный цикл и здоровье

Польские фермеры в парламенте требуют встречи с премьером

Худший урожай вина за 62 года. Причина - «экстремальные» погодные условия