Из-под принтера - на тарелку

Из-под принтера - на тарелку
Авторское право euronews
Авторское право euronews
By Елена КараеваCristina Giner
Поделиться статьейКомментарии
Поделиться статьейClose Button
Скопировать линк для интеграции видеоCopy to clipboardCopied

Животноводство опережает транспорт по количеству вредных выбросов. Исследователи хотят уменьшить потребление животного белка, предложив альтернативу.

РЕКЛАМА

И если у Гоголя в "Вечерах на хуторе близ Диканьки" вареники прыгали сами в рот одному из персонажей, в современной Испании мясо, по мысли биоинженера Джузеппе Щионти, будет попадать в тарелку из-под 3D принтера.

Иберийское королевство славится не только мясной гастрономией, но и уровнем потребления животного белка, одним из самых высоких в Европе - 94 кг в год на человека.

Но основателя компании Novameat Джузеппе Щионти это не смущает: "Это первый продукт, который выглядит как настоящий бифштекс, консистенция его тоже напоминает кусок мяса, и в то же время это растительная альтернатива мясу домашних животных. Цифры говорят сами за себя: мясное производство, по оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, или ФАО - это примерно 14,5% выбросов, а все виды транспорта на планете - это 13% выбросов".

Сeньор Щионти использует для изготовления мяса сырьё, которое не требуется импортировать, то есть оно не оказывает негативного воздействия на окружающую среду.

Есть у искусственного стейка и иные преимущества.

О них рассказывает врач-диетолог Мария-Хосе Мартинес Обиольс, врач-диетолог: "Мясо, "напечатанное" на 3D принтере , на мой взгляд, вполне сбалансированный пищевой продукт, поскольку изготавливается из горошка, риса, а еще и протеинов, содержащихся в морских водорослях, так что тут имеются и аминокислоты, важные для здоровья. И если я рекомендую в качестве белковой добавки протеиновый коктейль, то почему я не могу рекомендовать с теми же целями протеиновый стейк? Тем более, что его текстура очень похожа на настоящее мясо".

Для улучшения вкуса бифштекса Щионти обратился за консультацией к поварам, работающим в известных ресторанах.

За последнее время рост потребления разнообразных заменителей мяса в ЕС увеличился на 451%.

Подписывайтесь на Euronews в социальных сетях
Telegram, Одноклассники, ВКонтакте,
Facebook, Twitter и Instagram.

Эфир и программы Euronews можно смотреть
на нашем канале в YouTube

Поделиться статьейКомментарии

Также по теме

Рэп и экология: как актуальная тема отражается в музыке

G20: экономика, экология и Иран

Выборы в Каталонии: несмотря на победу социалистов, правительство хочет возглавить Карлес Пучдемон