Пряное золото Афганистана

В городе Герате на северо-западе Афганистана благодаря выращиванию шафрана сотни женщин смогли найти работу, например на этой плантации в районе Карох.

65-летний фермер Мохаммад Ибрагим говорит, что решение культивировать шафран изменило его жизнь, и призывает других последовать его примеру: “Выращивание шафрана — законный бизнес, он дает высокую прибыль, выше чем в результате разведения опийного мака. Поэтому я обращаюсь к тем, кто до сих пор выращивает мак — ваш урожай не угоден ни всевышнему, ни людям”.

Шафран входит в ряд самых дорогих пряностей: килограмм ароматных тычинок в западных странах стоит 1500 долларов.

По данным Афганской федерации шафрана, площадь плантаций в стране превышает 3000 гектаров , которые ежегодно дают около 8 тонн пряности.

В этом году Международный институт вкуса и качества в Брюссселе вновь признал афганский шафран самым лучшим в мире. При этом 90% шафрана выращивается в Иране, в то время как на долю Афганистана приходится 90% мирового производства опия.

В Кабуле состоялась очередная, уже пятая по счету, национальная конференция, посвященная шафрану, производство которого в стране по сравнению с прошлым годом выросло на треть.

Alhamdulillah. Afghanistan's Saffron Today's Exibition And Confrence In Kabul pic.twitter.com/zr55csba9y

— Ahmad Rashid (@Khorasaan007) November 6, 2017