Ученые ЕС проверили упаковку продуктов на безопасность

Мы все покупаем упакованную еду – в пластике, в жестяных банках, пакетах. Это практично и удобно. Но можем ли мы быть уверенны в том, что упаковка не реагирует с содержимым и купленная еда безопасна для здоровья?

Программа “Футурис” приглашает зрителей в Италию, где эксперты, объединенные Европейским исследовательским проектом, ищут ответ на этот вопрос, анализируя всевозможные образцы тары, оберточной бумаги, пакетов, в которых продукты поступают в торговую сеть.

Химик Катерина Симонеус уточняет:“В составе упаковки вы найдете самые разные вещества и составляющие. Здесь и пластик, и металл, и лаки с краской. Речь, как видите, идет о химикатах, и всегда сохраняется риск того, что какая-то часть этих веществ проникнет в содержимое упаковки – то есть в продукт питания”.

Следить нужно не только за составом и качеством упаковки: опасное для здоровья взаимопроникновение возможно и при пользовании кухонными приборами, утварью. Кастрюли, миксеры, а еще вошедшие в моду силиконовые формы, подвергающиеся интенсивному нагреву – в центре внимания специалистов. Инженер-химик Эдда Хойкстара показывает и рассказывает: “Итак, мы проводим эксперимент. Во время замешивания теста в продукт могли попасть составляющие полипропиленовой миски, которую мы выбрали для приготовления. Так ли это, покажет специальный анализ позднее”.

Примечательно, что методика проверки безопасности веществ, находящихся в тесном контакте с продуктами питания, стандартны для национальных контролирующих лаборатории на всей территории ЕС. Исследовали используют нейтральные порошки и жидкости, они заменяют в эксперименте пищевые продукты и наглядно демонстрируют, происходит ли реакция между содержимым и упаковкой во время, к примеру, длительного хранения. Химик Наталья Якубовская поясняет:“Мы не можем иметь образцы томатного соуса из всех стран ЕС, верно? Поэтому мы используем в экспериментах жидкость стандартного состава. Она едина для всех тестовых лабораторий: в Польше или Португалии эксперт проведет проверку с использованием единых исходных материалов”.

Итак, после контрольного срока хранения, нагрева или охлаждения тестовая упаковка вскрывается и ученые смотрят, изменился ли состав ее содержимого. Их работа осложняется разницей нормативов между странами ЕС. Специалисты говорят о назревшей необходимости стандартизации требований. Катерина Симонеу уточняет: “У нас очень много работы. Сектор упаковки, тары развивается семимильными шагами, здесь постоянно предлагаются новинки: новые виды упаковки, новые материалы. Последнее веяние – нано-упаковки для обеспечения лучшей сохранности продуктов. И все это нуждается в проверке. Разумеется, мы проверяем и продукты с маркировкой “эко” и “био”. А как же иначе?”

Результаты исследований в лаборатории итальянской Испры передаются в контролирующие органы ЕС и выкладываются в открытый доступ в Интернет. С тем, чтобы каждый европейский потребитель мог выбрать себе упаковку по вкусу.