EventsСобытияподкасты
Loader

Find Us

РЕКЛАМА

В рацион европейцев включат медуз

Совместно с The European Commission
В рацион европейцев включат медуз
Авторское право euronews
Авторское право euronews
By Euronews
Поделиться статьей
Поделиться статьейClose Button
Скопировать линк для интеграции видеоCopy to clipboardCopied

Европейские ученые считают, что эти морские обитатели могут принести пользу здоровью.

Любите ли вы медуз? Итальянские ученые считают, что скоро смогут представить этих морских носителей ценных микроэлементов как новый и вкусный продукт питания.

Азиатские медузы, которые можно найти в продаже, в ЕС признаны токсичными, так как их сушат с использованием квасцов калия. Антонелла Леоне, исследователь Итальянского института пищевого производства в Лечче, работает над технологией, которая позволяет устранить токсины.

Она рассказывает: "Употребление в пищу медуз в Европе - новая традиция, раньше их у нас не использовали. А вот азиаты, в частности, китайцы, ели медуз на протяжении тысячелетий, для них это традиционный продукт.

Вкус сырой медузы - это вкус морской воды, рыбы. Однако представленные на рынке продукты, в основном азиатские, сегодня лишены естественного вкуса. Мы работаем над тем, чтобы сохранить его и при этом адаптировать к пищевым привычкам европейских потребителей.

Не все медузы годятся в пищу. Безопасные виды из наших вод близки к азиатским, но и здесь нужны дополнительные исследования. Некоторые виды, мы знаем, никогда не попадут на тарелку из-за высокой внутренней токсичности. Я думаю, что, когда мы закончим эксперименты, докажем, что некоторые медузы съедобны, проведем достаточно исследований, так вот, тогда европейцам не составит труда включить этих морских обитателей в свой рацион".

Подписывайтесь на Euronews в социальных сетях
Telegram, Одноклассники, ВКонтакте,
Facebook, Twitter и Instagram.

Эфир и программы Euronews можно смотреть
на нашем канале в YouTube

Поделиться статьей

Также по теме

Ученые ЕС идут по грибы

Ученые ЕС сориентируют молнии

Светящиеся медузы в парижском океанариуме