Французская неправительственная организация Bloom предупреждает о «скандале огромного масштаба в сфере здоровья» из-за содержания ртути в консервированном тунце. Их расследование, опубликованное в октябре, нашло отклик по всему миру. Повлечёт ли это за собой изменения в европейском законодательстве?
РЕКЛАМА
Неправительственная организация Bloom выборочно проверила 148 банок с тунцом из пяти европейских стран и во всех обнаружила ртутное загрязнение. В одном случае из десяти превышен допустимый уровень загрязнения для свежего тунца. Некоторые образцы содержали даже четырёхкратное превышение допустимого порога загрязняющих веществ. Доклад организации вновь вызвал дискуссию о продовольственной безопасности в Европе.
Главный автор работы — 25-летний биохимик Джули Гутерман. Она работала не только с образцами тунца, которые Bloom анализировал в сторонней лаборатории. Эксперт также изучила документы ФАО, ВОЗ и ЕС ещё за шестидесятые годы, чтобы понять, каким образом был установлен предел в 1 миллиграмм ртути на килограмм. Биохимик пришла к выводу, что пороговые значения устанавливаются государственными органами в сговоре с «тунцовым лобби».
«Государственные органы определили уровень ртутного загрязнения в тунце и установили нормативы на этом уровне. Другими словами, они установили максимальный уровень содержания ртути в тунце, который позволил бы им продать все запасы тунца, существенно загрязненного ртутью, но не защитить здоровье населения. Потому что если мы установим реальный уровень, необходимый для защиты здоровья населения, то показатель будет намного ниже того, который установлен в Европейском союзе».
Организация Bloom объединила усилия с другой французской НПО, Foodwatch, чтобы начать кампанию, призывающую национальные и европейские власти изменить существующие правила.
Удастся ли по результатам расследования Bloom добиться ужесточения европейских мер в отношении таких спорных продуктов, как тунец? Этот вопрос адресован представителю ЕС по вопросам здравоохранения и безопасности пищевых продуктов: «Вероятно ли снижение предельного содержания ртути в тунце с 1 миллиграмма на килограмм до 0,3»?
«Мы провели исследование для 25 видов рыб в 2022 году, не для тунца, но все они основаны на принципе «как можно ниже, насколько это разумно достижимо», — объясняет Стефан де Кеерсмакер, представитель ЕС по вопросам здравоохранения и безопасности пищевых продуктов.
На вопрос, что он подразумевает под «разумно достижимым», он отвечает:
«Если установить слишком низкий уровень, то может возникнуть риск, что вся выловленная рыба станет непригодной для употребления. Поэтому необходимо найти баланс в вопросе обеспечения защиты потребителей от попадания загрязняющих веществ. С другой стороны, вы также должны быть уверены в том, что цепочка поставок этой рыбы остаётся доступной на рынках».
Так неужели всё это — вопрос защиты рынка под давлением «тунцового лобби»?
«Нет. Это неверно», — говорит господин де Кеерсмакер. «Мы рассматриваем два чрезвычайно важных приоритета, отражённые в максимальных уровнях загрязняющих веществ для любой рыбы, о которой мы говорим. С одной стороны, речь идёт о защите потребителей от загрязняющих веществ, от ртути. С другой стороны, важно убедиться в том, что потребители могут продолжать получать пользу от употребления данной рыбы».
Тем не менее, представитель ЕС добавил, что уровень загрязнения для тунца не является чем-то неизменным: «Показатель всегда может быть снижен, если появятся научные данные, которые чётко показывают, что мы должны пойти на снижение максимального уровня загрязняющих веществ».
Отвечая на вопрос о том, не достаточно ли доказательств, требующих снижения пороговых значений содержания ртути в тунце, он пояснил, что Комиссия руководствуется мнением Европейского управления по безопасности пищевых продуктов. Стефан де Кеерсмакер добавил, что он не будет комментировать один отчёт НПО, но порекомендовал мне проверять научную силу или обоснованность выводов подобных отчётов совместно с учёными». Так мы и поступили.
Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) отвечает за оценку рисков, связанных с определёнными загрязняющими веществами, на основании чего Европейская комиссия устанавливает ограничения.
В EFSA нам сообщили, что не получали никаких запросов на обновление своего заключения 2012 года о рисках, связанных с ртутью в продуктах питания. Однако EFSA ожидает, что в ближайшее время поступит новый запрос на оценку риска и пользы, связанную с употреблением рыбы.
В ожидании более жёстких порогов мы продолжаем употреблять в пищу консервированного тунца, богатого белком, Омега-3-полиненасыщенными жирными кислотами и ртутью. А пока нам, европейцам, следует быть информированными и позаботиться о собственной защите.