Рабочие завода Birtat Meat World SE на юго-западе Германии вновь объявили забастовку из-за споров о зарплате.
РЕКЛАМА
Немцы обеспокоены, что их любимая уличная еда - пряный, сочный кебаб в пите, который можно найти на каждом углу по всей Германии, - может подорожать, или, что еще хуже, что в стране может начаться дёнер-дефицит.
Даже если поначалу эти опасения могут показаться преувеличенными, они небезосновательны. Работники одной из крупнейших немецких фабрик по производству кебабов ведут ожесточенную и непрекращающуюся борьбу со своим работодателем по поводу заработной платы и условий труда.
На протяжении нескольких недель рабочие фабрики Birtat Meat World SE на юго-западе Германии неоднократно останавливали производственную линию, выходя на "предупредительные забастовки", требуя повышения зарплаты на 375 евро в месяц.
Профсоюз работников пищевой промышленности, напитков и общественного питания, представляющий их интересы, утверждает, что методы оплаты непрозрачны, и работники получают совершенно разные зарплаты за одну и ту же работу, сообщает немецкое информационное агентство dpa.
Работники также пытаются организовать коллективный договор для всех сотрудников с помощью профсоюза.
Рабочие-иммигранты
Многие работники - иммигранты из Турции, Румынии или Болгарии.
Они проводят долгие и тяжелые рабочие дни на фабрике, где температура близка к нулю, чтобы сохранить свежесть мяса.
В среду многие рабочие снова пришли к зданию предприятия, размахивая флагами перед главными воротами, стуча в барабаны, свистя и выкрикивая требования о повышении зарплаты и заключении коллективного договора.
Немецкие СМИ сообщили, что Birtat пока не уступила ни по одному из требований. Компания не сразу ответила на просьбу об интервью.
Миллионы потребителей ежемесячно
Компания Birtat, расположенная в городе Мур, в 30 километрах к северу от Штутгарта, производит мясо на вертелах уже более 30 лет. На сайте компании указано, что она изготавливает заготовки для производства кебаба из говяжьего, телячьего, куриного или индюшачьего фарша весом до 120 килограммов.
Работники отбивают мясо, маринуют его и нанизывают куски сырого продукта на длинные металлические шампуры. Затем мясо подвергается шоковой заморозке и поставляется в рестораны по всей стране.
Компания Birtat утверждает, что поставляет мясо в тысячи кебабных киосков и заведений быстрого питания и ежемесячно обслуживает более 13 миллионов потребителей. Некоторые владельцы ресторанов опасаются, что если работники решат устроить долгосрочную забастовку, то одно из любимых блюд немцев может стать более дорогим или даже дефицитным.
Рост цен
Немцы уже жалуются, что это блюдо из мяса, которое еще два десятилетия назад было относительно дешевым и продавалось за 2,50 евро, стало весьма дорогим: в большинстве заведений за него просят не менее 7 евро6 а то и более.
Халил Думан размышлял о состоянии кебабного бизнеса, когда был занят нарезанием тонких кусочков говяжьего фарша в Pergamon Döner, небольшой закусочной на берлинском вокзале, где люди выстраивались в очередь на обед.
"Все становится все сложнее и сложнее, - говорит 68-летний турецкий иммигрант. - Продукты становятся все дороже, и мы уже почти не получаем прибыли".
"Но если еще выше поднимем цены, люди перестанут покупать", - говорит Думан, который работает в берлинских кебабных уже более 30 лет и продает классический кебаб за 7,50 евро.
История кебаба в ФРГ
Немцы издавна любят кебаб, который в Германии называют дёнер. Слово происходит от турецкого глагола "donmek", означающего "поворачивать". Мясо часами жарится на вертеле и отрезается тонкими ломтиками, когда становится почти хрустящим.
Впервые привезенная в Берлин турецкими иммигрантами в 1970-х годах, мясная закуска на гриле, которая заворачивается в лаваш с измельченным салатом, помидорами, луком и различными заправками, сегодня продается по всей Германии, от Балтийского моря до Баварских Альп.
Согласно легенде, турецкий гастарбайтер Махмут Айгун сделал первый дёнер в 1971 году и стал продавать мясо в куске лаваша с йогуртовой заправкой в киоске рядом с главным вокзалом у зоопарка в Западном Берлине.
В Германии проживает около 2,9 миллиона человек с турецкими корнями, но дёнер-кебаб стал настолько распространенным в стране, что многие иностранные туристы считают его типично немецким и даже не подозревают о его иммигрантском прошлом.
Неле Лангфельд, 22-летняя студентка университета, пришла в Pergamon Döner, так как только что закончила экзамен и очень хотела есть.
Ожидая своей очереди, она сказала, что, хотя не слышала о трудовом конфликте в Birtat, ей точно не нравится перспектива возможного дефицита дёнера или повышения цен.
"Я живу небогато, и это последнее, что мне нужно, - сказала она. - "Дёнер - одно из немногих доступных мне блюд, которое действительно наполняет желудок".