Эксперты заявили, что необходимо провести дополнительные исследования, чтобы определить, повышают ли ультрапереработанные продукты напрямую риск преждевременной смерти.
РЕКЛАМА
Люди, употребляющие в пищу больше ультрапереработанных продуктов, подвержены повышенному риску ранней смерти, говорится в новом исследовании.
Продукты питания глубокой переработки, такие как чипсы, лапша быстрого приготовления, подслащенные сухие завтраки и колбаса, обычно содержат искусственные красители и ароматизаторы, а также сахар, насыщенные жиры и соль.
Новое исследование, опубликованное в American Journal of Preventive Medicine, показывает, что на каждые 10% увеличения доли рациона, состоящего из ультрапереработанных продуктов, риск преждевременной смерти возрастал на 2,7%.
В анализ были включены люди в возрасте от 30 до 69 лет из восьми стран: Колумбия и Бразилия, в которых уровень потребления таких продуктов относительно низок, Чили и Мексика, где уровень потребления "промежуточный", а также Австралия, Канада, Великобритания и США, где многие люди едят много продуктов глубокой переработки.
"Вызывает озабоченность тот факт, что если в странах с высоким уровнем дохода потребление таких продуктов уже высоко, но относительно стабильно на протяжении более десяти лет, то в странах с низким и средним уровнем дохода потребление постоянно растет", - сказал в своем заявлении Эдуардо Аугусто Фернандеш Нильсон, ведущий автор исследования и научный сотрудник Фонда Освальдо Круза в Бразилии.
Корреляция, но не причинно-следственная связь
Независимые исследователи предупредили, что полученные результаты не свидетельствуют о том, что ультраобработанная пища напрямую повышает риск преждевременной смерти, хотя, по их словам, эти продукты заслуживают более тщательного изучения.
"Возможно, что истинным причинным фактором риска является не ультраопереработанная пища, а сопутствующий фактор риска, например, физическая подготовка, а такая пища - просто невинный свидетель", - сказал в своем заявлении Стивен Берджесс, статистик из Кембриджского университета Великобритании.
"Но когда мы видим, что эти ассоциации воспроизводятся во многих странах и культурах, возникает подозрение, что такая пища может быть чем-то большим".
Потребление продуктов глубокой переработки и раньше связывали с проблемами со здоровьем. Ранее в этом году агентство Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) по исследованию рака обнаружило, что употребление в пищу большего количества таких продуктов связано с повышенным риском смерти от болезней сердца, аневризмы, проблем с пищеварением и болезни Паркинсона - но не от рака или болезни Альцгеймера.
Ученые до сих пор не знают, связан ли очевидный вред для здоровья из-за их питательности или из-за промышленной обработки, используемой для их производства. Кроме того, не существует четкого определения, что такое ультрапереработанная пища, что может затруднить сравнение.
Нерис Эстбери, доцент кафедры диетологии и ожирения Оксфордского университета (Великобритания), в своем заявлении отметила, что пока не следует обновлять рекомендации по питанию, чтобы предостеречь от ультрапереработанных продуктов.
"Многие национальные диетические руководства и рекомендации уже советуют сократить потребление энергоемких продуктов с высоким содержанием жира и сахара, которые обычно попадают в группу [ультрапереработанных продуктов]", - сказала она.