Детям на растительной диете может понадобиться принимать добавки или есть обогащенные продукты, чтобы получить достаточно ключевых нутриентов, говорят исследователи.
Вегетарианское или веганское питание может быть полезным для детей, как показал крупный новый обзор, но, вероятно, им понадобятся обогащённые продукты или добавки, чтобы получить все необходимые питательные вещества.
РЕКЛАМА
РЕКЛАМА
Согласно обзору, опубликованному в Critical Reviews in Food Science and Nutrition, растительные рационы могут давать детям определённые преимущества для здоровья, в том числе более благоприятные показатели работы сердечно-сосудистой системы по сравнению с детьми, которые едят мясо.
Полученные данные свидетельствуют, что «хорошо спланированное и при необходимости дополненное добавками вегетарианское и веганское питание может удовлетворять потребности в питательных веществах и поддерживать здоровый рост детей», сказала в заявлении Моника Дину, ведущий автор обзора и исследователь Университета Флоренции (Италия).
Исследователи отмечают, что это самый на сегодняшний день всесторонний обзор растительного питания у детей.
Они проанализировали данные почти 49 000 детей и подростков из 18 стран, отслеживая их пищевые привычки, показатели здоровья, рост и состояние питания. В выборку вошли вегетарианцы, то есть те, кто употребляет молочные продукты и яйца, но не ест мясо, рыбу или птицу, а также веганы и всеядные.
Дети-вегетарианцы, как правило, потребляли больше клетчатки, железа, фолиевой кислоты, витамина C и магния, чем всеядные, но получали меньше энергии, белка, жира, витамина B12, витамина D и цинка.
Данных по веганским рационам было меньше, но тенденции оказались схожими. У детей-веганов уровень потребления кальция был особенно низким, как показал обзор.
По словам исследователей, детям на растительном питании могут понадобиться добавки или обогащённые продукты, чтобы избежать дефицита ряда ключевых питательных веществ.
«Важно, что без приёма добавок или обогащённых продуктов уровень витамина B12 не достигал адекватных значений, а потребление кальция, йода и цинка часто находилось на нижней границе рекомендуемых диапазонов», сказала Жанетт Бисли, один из авторов обзора и доцент Нью-Йоркского университета (США).
И у детей-веганов, и у детей-вегетарианцев показатели сердечно-сосудистого здоровья были лучше, чем у тех, кто ест мясо. Вегетарианцы, как правило, были немного ниже ростом и стройнее: у них отмечались более низкие значения индекса массы тела (ИМТ), жировой массы и минерального содержания костной ткани.
У них также был ниже уровень холестерина, включая холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), так называемый «плохой» или «нездоровый» холестерин, который может приводить к образованию бляшек в артериях.
У работы есть и ограничения. Например, сложно доказать, что именно рацион детей напрямую вызвал различия в их показателях здоровья. Семьи, выбирающие растительное питание, могут отличаться от тех, кто ест мясо, по социально-экономическому положению или по образу жизни.
Исследователи рекомендуют родителям тщательно планировать питание детей, например при поддержке педиатров и диетологов.
По их словам, нужно больше официальных рекомендаций, чтобы семьи, придерживающиеся растительного питания, могли обеспечивать детям необходимые питательные вещества в период роста.
«Мы надеемся, что эти результаты дадут более ясные ориентиры как по преимуществам, так и по потенциальным рискам растительных рационов, помогая всё большему числу родителей, выбирающих такое питание по причинам здоровья, этики или экологии», сказала Моника Дину.