By Euronews
Поделиться статьей
Шеф-повар токийского ресторана учит вкусно готовить эту разновидность японских грибов.
РЕКЛАМАВелюте из шиитаке (разновидность грибов) от шеф-повара французского ресторана Тьерри Вуазана.
Ингредиенты:
200 г свежих грибов
100 сухих шиитаке
15г лука-шалота
250 мл молока
150 г 40-процентных сливок
30 мл вермута
300 мл куриного бульона
Медовый уксус
Ломти свежих грибов-шиитаке
Взбитые сливки
Масляная настойка трав
Приготовление:
Тонко нарезать свежие грибы.
Добавить лук-шалот и вермут.
Уварить смесь.
Добавить куриный бульон. молоко и сливки.
Проварить 10-15 минут.
Взбить и протереть смесь.
Выложить в глубокие тарелки.
Украсить ломтями пожаренных грибов.
Полить уксусом.