Задумывались, что бывает, когда популярный сериал и авиакомпания объединяются? Американская United вместе с Netflix Chef’s Table вводит 30 новых блюд от шефов в бизнес-классе Polaris на международных рейсах.
А что, если ваш следующий изысканный ужин, созданный шеф-поваром высокого класса, пройдёт на высоте 11 тысяч метров?
РЕКЛАМА
РЕКЛАМА
Этим летом пассажиры, летящие на отдельных международных рейсах в салоне бизнес-класса United Polaris, смогут попробовать многокурсные меню от 11 признанных шеф-поваров с четырёх континентов, каждый из которых поднимает в небо вкусы самых ярких гастрономических городов мира.
Новые бортовые гастрономические предложения United, разработанные совместно с удостоенным премии «Эмми» сериалом Netflix «Chef’s Table», включают 30 новых блюд — от закусок и салатов до основных.
В самой авиакомпании United это называют началом «новой эры бортового питания»: созданные шефами меню появятся на рейсах с 1 августа и будут предлагаться до сентября, причём каждое из них отражает либо один из базовых хабов United в США, либо ключевое международное направление.
Пассажиров ждут сезонная калифорнийская кухня, современная высокая американская гастрономия, актуальные европейские техники и смелые интерпретации азиатской и латиноамериканской кухни.
«В основе этого сотрудничества с “Chef’s Table” лежит общая амбиция — переосмыслить, каким может быть питание на борту самолёта», — говорит директор по программам гостеприимства United Аарон Макмиллан.
«Благодаря нашей ведущей глобальной сети, которая охватывает крупнейшие гастрономические столицы мира, мы можем работать рука об руку с шеф-поварами мирового уровня и переводить их видение в блюда, намеренно разработанные с учётом реалий путешествия и вдохновлённые направлениями, по которым мы летаем».
Томос Пэрри — один из шефов, которые делятся своим кулинарным опытом. Основатель и совладелец отмеченных звездой Michelin лондонских ресторанов Mountain в Сохо и Brat в Шордиче опирается на свои валлийские и кельтские корни, привнося в блюда техники и стиль кухни с севера Испании.
На рейсах United Polaris, вылетающих из Лондона, пассажиры смогут попробовать филе говядины на гриле с тимьяном, свёклой, сыром Каерфилли и горчицей в качестве закуски, затем — лобстера с жареным персиком, томатами и салатом из зелени фенхеля, а на основное — медленно запечённого ягнёнка с копчёным картофелем, брокколи на гриле и зелёным соусом.
Путешественникам, отправляющимся из Токио, шеф Таши Гьямтсо предложит отварного морского гребешка с глазурью из юдзу и имбиря и пюре из эдэмаме, а также сибаса, маринованного в мисо, с грибами шиитаке. В Сан-Паулу шеф Ману Буффара делает ставку на бразильскую кухню: рулетики из листьев капусты с креветками, салат из белой фасоли и сельдерея с козьим сыром или рагу из креветок с кокосовым рисом, фарофой из кешью и обжаренной бамией.
В США пассажиры, вылетающие из Ньюарка, смогут отведать блюда, вдохновлённые эфиопской кухней, от шефа Фариял Абдуллахи, а из Денвера — авторские позиции шефа Пенелопы Вонг, например хлеб шокупан с копчёной форелью, лемонграссом, китайским сельдереем и икрой форели.
Сотрудничество не ограничивается едой: пассажиры смогут смотреть эксклюзивный оригинальный брендированный контент, который приоткроет завесу над шеф-поварами, их историями и творческим процессом, стоящим за разработкой меню.
Новая подборка блюд от 11 шефов будет представлена в октябре, а затем сезонные меню будут ротироваться вплоть до 2027 года.
Что в меню United Polaris этим летом?
Лос-Анджелес: шеф Нэнси Силвертон - Osteria Mozza
- Закуска: буррата с тушёным пореем, горчичной заправкой и сухарями
- Салат: тонко нашинкованная брюссельская капуста с мятой, миндалём и сыром пекорино романо
- Основное: тушёная говядина бразато с чесночным картофельным пюре, сальсой верде и гремолатой с хреном
Ньюарк: шеф Фариял Абдуллахи - Hav & Mar
- Закуска: охлаждённый томатный суп с крупными кусочками крабового мяса
- Салат: листья салата бейби-джем и эндивий с тыквенными семечками в специях бербере, сушёной клюквой, сыром пекорино романо и сливочной анчоусной заправкой
- Основное: томлёные рёбрышки в глазури из эфиопского кофе с фиолетовым картофельным пюре, обжаренной морковью Thumbelina и подпечённым зелёным луком
Чикаго: шеф Дженнер Томаска - Esmé, Petite Edith и The Alston
- Закуска: тушёный порей с цитрусами и заправкой из подпечённого зелёного лука
- Салат: руккола с эндивием и тонко нарезанной редькой
- Основное: палтус с соусом матлот, копчёным луком и обжаренными кубиками бекона
Хьюстон: шеф Джастин Ю - Theodore Rex
- Закуска: фаршированные яйца с белым соевым соусом, выдержанным чеддером и шнитт-луком
- Салат: салат из цикория с пряным беконом, нутом, огурцом, луком и горчично-орегановым винегретом
- Основное: томлёные техасские рёбрышки с рагу из грибов, красного мисо и чёрноглазого гороха
Денвер: шеф Пенелопа Вонг - Yuan Wonton
- Закуска: хлеб шокупан с копчёной форелью, лемонграссом, китайским сельдереем и икрой форели
- Салат: салат из капусты кейл со свежей черешней, жёлтой свёклой, сыром грана падано и мёдово-имбирной заправкой
- Основное: уонтоны с уткой и смесью пяти специй, в утином бульоне бродо с мангольдом и чили-маслом
Сан-Франциско: шеф Дэвид Барзелей - Lazy Bear, JouJou и True Laurel
- Закуска: хашбраун с маринованным релишем и икрой слабосолёной форели
- Салат: персиковая панцанелла с гренками из заквасочного хлеба, сыром Vela Dry Jack, дикой рукколой и заправкой из вина Napa Cabernet
- Основное: чёрная треска, запечённая в томатном соусе тарэ, с кашей из золотистого риса, копчёными томатными «изюминками», перцами и базиликом
Вашингтон, округ Колумбия: шефы Изабель Кос и Мэтт Конрой - Lutèce, Pascual и Maison Bar À Vins Chefs
- Закуска: салат из дыни и бурраты с заправкой с чоризо и базиликом сорта опал
- Салат: салат из киноа со смородиной, тыквой баттернат, капустой кейл и заправкой на основе уксуса баньёль
- Основное: куриная грудка, тушёная в кокосовом карри с приправой ваду ван
Сан-Паулу: шеф Ману Буффара - Manu Restaurant
- Закуска: рулет из листьев капусты с креветками и свежими сердцевинами пальмы, подаётся с цитрусовым соусом из маракуйи
- Салат: салат из белой фасоли и сельдерея с козьим сыром, гренками из сырного хлеба и дольками апельсина
- Основное: бразильское рагу из креветок с кокосовым рисом, фарофой из кешью и обжаренной бамией
Лондон: шеф Томос Пэрри - Mountain и Brat
- Закуска: филе говядины на гриле с тимьяном, свёклой, сыром Каерфилли и горчицей
- Салат: лобстер с жареным персиком, томатами и зеленью фенхеля
- Основное: медленно запечённый ягнёнок с копчёным картофелем, брокколи на гриле и зелёным соусом
Токио: шеф Таши Гьямтсо - Jimgu, Enowa Yufuin
- Закуска: морской гребешок с глазурью из юдзу и имбиря и пюре из эдэмаме
- Салат: хрустящая смесь из капусты напа и мизуны с тонко нарезанной морковью, поджаренными семенами кунжута и заправкой из рисового уксуса
- Основное: сибас, маринованный в мисо, с рисом Кошихикари и грибами шиитаке