В туалете средневекового французского госпиталя обнаружили 600‑летнюю виноградную косточку, генетически идентичную современному винограду для производства пино нуар, сообщили во вторник учёные.
Его используют в знаменитых шампанских винах и винах Кот-д’Ора: пино нуар – один из символов французского виноградарства… и, похоже, присутствует здесь дольше, чем ранее предполагалось.
РЕКЛАМА
РЕКЛАМА
Исследование, в ходе которого проанализировали геном виноградных косточек с разных археологических раскопок, обнаружило этот сорт в той же генетической форме в средневековой «мусорной яме» в Валансьене, на севере Франции.
Если этот виноград и употребляли в пищу, учёные, тем не менее, не знают, пили ли жители Валансьена XV века из него сок или вино, или ели его как столовый виноград. Однако уже одни результаты секвенирования, ещё до обращения к историческим документам, объясняющим распространение разных сортов винограда, воодушевляют учёных.
«XV век – это конец Столетней войны, это Жанна д’Арк. В каком-то смысле это значит, что она могла есть тот же виноград, что и мы», – объясняет AFP палеогенетик Людовик Орландо, соавтор этого исследования, опубликованного в журнале Nature Communications.
Но помимо этой детали учёные доказали, что за последние 600 лет пино нуар почти не эволюционировал: виноградари сохраняли его благодаря методам «клонального размножения», таким как черенкование. Цель состояла в том, чтобы поддерживать характерные свойства сорта.
Эти качества по-прежнему востребованы, более чем когда-либо, подчёркивает виноградарь Лоррен Оддо. «Сегодня, особенно в южных регионах, мы возвращаемся к этим исконным сортам», – говорит она. «Некоторые сорта были несколько забыты, и сейчас мы проводим масштабное исследование в поисках этих старых сортов, потому что они, скажем так, дают нам много знаний об изменении климата, в частности о сортах, которые будут более устойчивыми».
История французского вина через его ДНК
Исследование, в котором изучили 54 косточки, датируемые периодом от бронзового века до Средневековья, позволило не только наметить родословное древо различных сортов французского винограда, но и составить карту обмена черенками по всему Средиземноморью.
Давнюю торговлю вином между Францией и средиземноморскими странами доказывать уже не нужно: множество найденных амфор свидетельствует о связях с древними греками и этрусками. Но анализ ДНК виноградных косточек выявил также дальние обмены одомашненными сортами, происходящими, в частности, из Испании, с Балкан, с Кавказа и с Ближнего Востока.
Согласно исследованию, распространение возделывания культурного винограда относится к ещё более ранним эпохам. «О вегетативном размножении свидетельствуют генетически идентичные клоны, найденные на разных памятниках и существующие веками; оно появилось примерно в середине железного века и стало опорой винодельческой практики», – говорится в статье.