Бар De Vie в парижском квартале Монторгей был высоко оценён за свои оригинальные авторские коктейли, хотя открылся лишь в прошлом году.
На церемонии Spirited Awards только что назвали лучший новый международный коктейльный бар — и он находится в Париже.
РЕКЛАМА
РЕКЛАМА
Заведение De Vie, расположенное в парижском квартале Монторгёй, получило эту награду на 20‑м вручении премий (источник на английском языке) фонда Tales of the Cocktail (TOTCF).
Бар известен своим сезонным дегустационным меню из пяти подач, которое сопровождается закусками и занимает около полутора часов. Напитки подаются дегустационными порциями, так что вся программа по объёму соответствует трём стандартным коктейлям; при желании можно выбрать безалкогольный сет.
Поскольку меню сезонное, состав напитков постоянно меняется, но среди примеров на сайте можно увидеть миксы вроде коктейля «Strawberry» на основе окисленной клубники, вина из листьев инжира и клубничного дистиллята; «Fennel» с дистиллятом фенхеля, кордиалом из его листьев и дистиллятом из сельдерея; и «Rhubarb» с крио‑концентрированным вином из ревеня, самим ревенем и ликёром со вкусом crème fraîche.
Также можно заказать напитки à la carte, например коктейль «Pepper» на основе дистиллята из обожжённого перца, дистиллята из опунции и кордиала из стеблей трав, а из блюд — тартар из желтохвоста или пасту агнолотти.
Лондонский бар Satan’s Whiskers в районе Бетнал-Грин признали лучшим международным коктейльным баром. Премия разделена на три категории: лучший международный бар, лучший бар США и лучший бар в мире в общем зачёте.
Лучший коктейльный бар в мире
Главный приз отправился в Сингапур: бар FURA назван лучшим баром в мире.
Заведение названо в честь шведского слова, означающего «сосна». Концепция бара полностью построена на устойчивом подходе: здесь используют ингредиенты, которые либо в избытке, либо инвазивны, либо особенно распространены.
Креативно названные напитки включают, например, коктейль «Beans, beans the musical fruit» с Empirical soka, бобами тонка, кодзи из белой фасоли и ростками гороха, а также «Get the worm» на основе текилы Altos Plata, чили, мучного червя, апельсина и лайма.
Не менее инновационно и меню кухни: здесь подают севиче из медузы, приготовленное из инвазивной пятнистой коралловой медузы, и пасту somma mafaldine с обжаренной фиолетовой кукурузой с фермы Talula Hill.