Хот-дог «bastardo» будут подавать в классе SWISS First на всех рейсах из Швейцарии до 1 сентября.
Забудьте об икре: у пассажиров первого класса Swiss International Air Lines появилось новое блюдо, без которого не обойтись.
РЕКЛАМА
РЕКЛАМА
Этим летом авиакомпания добавила в премиальное бортовое меню гурманский хот-дог. Но прежде чем представить подгоревшую сосиску, утопающую в кетчупе и горчице, остановитесь: созданный швейцарскими шеф-поварами хот-дог доказывает, что еда класса «комфорт» может быть столь же роскошной, как и высокая кухня.
До 1 сентября 2026 года хот-дог «Bastardo» подают в SWISS First на всех рейсах, вылетающих из Швейцарии. Его разработало гастрономическое заведение формата take-away Frau Hund из Винтертура, основанное шефами Крисом Маурером и Алексом Праком.
Переосмысляя один из классических мировых фастфудов, они создают хот-дог с швейцарской сосиской, сверху которой — коулслоу, яблочный чатни, сметана и жареные грецкие орехи, а всё это заключено в швейцарскую многозерновую булочку.
Сотрудничество (источник на английском языке) началось после того, как SWISS обратилась к поварам с необычным запросом: можно ли сделать премиальный хот-дог, который будет хорошо восприниматься на высоте 35 000 футов?
«Мы были очень польщены тем, что попали в поле зрения SWISS», — говорит Прак. — «Одна из наших целей всегда заключалась в том, чтобы присутствовать по всей Швейцарии. С партнёрством со SWISS эта амбиция вышла на совершенно иной уровень. Теперь мы можем, образно говоря, “раскидать” наши хот-доги по всему миру».
Сосиска, булочка и начинка готовятся строго по оригинальному рецепту, однако саму булочку пришлось доработать: первые тестовые варианты отказывались стоять вертикально на фарфоровой посуде SWISS First.
Решение оказалось простым: изменить надрез на булочке, чтобы хот-дог аккуратно держался и не заваливался на бок. «Если хот-дог размазывается, начинка вываливается — это не наш стандарт», — объясняет Маурер.
Для шефов это партнёрство означает гораздо больше, чем просто обслуживание премиальных пассажиров. Это и шанс изменить представление о том, чем может быть хот-дог. «У многих в голове — дешёвый киосковый хот-дог», — добавляет Маурер. — «Мы хотим показать, что возможен и другой вариант».
Раз уж скромный хот-дог занял своё место за столом высокой кухни в первом классе, остаётся только гадать, что появится следующим в бортовом меню...