By Paul Hackett
Опубликовано
•Последние обновления
Поделиться статьей
В этом эпизоде Silk Road Adventures мы исследуем кулинарное наследие Узбекистана, от продовольственных рынков Ташкента и центра плова до горной деревни, известной своей сезонной самсой.
РЕКЛАМА
Кухня Узбекистана отражает многовековой обмен Шелкового пути. На ташкентском базаре Чорсу колбаса из конины и ферментированные молочные продукты соседствуют с яркими специями и свежими овощами и фруктами.
В городском центре плова шеф-повара готовят национальное блюдо из риса в огромных котлах, каждый день подавая тысячи блюд.
За пределами столицы, в Паркенте, весна приносит местный вариант самсы с диким горным чесноком.
Кулинарная культура Узбекистана - от уличных рынков до деревенских кухонь - сочетает в себе историю, региональную идентичность и сезонные ингредиенты, сохраняя вековые традиции благодаря вкусу и ремеслу.
Поделиться статьей