Newsletter Рассылка новостей Events События подкасты Видео Africanews
Loader
Свяжитесь с нами
Реклама

Рецепт от француза из Токио: мороженое для рыбы

Совместно с
Рецепт от француза из Токио: мороженое для рыбы
Авторское право 
By Euronews
Опубликовано Последние обновления
Поделиться статьей
Поделиться статьей Close Button
Скопировать линк для интеграции видео Copy to clipboard Copied

Гость программы "Вкус" Тьерри Вуазан делится рецептом скумбрии в белом вине с шербетом из васаби.

РЕКЛАМА

Француз Тьерри Вуазан (Thierry Voisin) трудится в одном из токийских ресторанов.Большой поклонник качестенного васаби, он показал, как эта приправа может оттенить вкус рыбного блюда.

Маринованная скумбрия с шербетом из васаби

Вам понадобится:

  • одна скумбрия
  • уксус
  • небольшая морковь
  • лук-порей
  • мини-луковицы
  • 200 граммов овощного бульона
  • немного сока водоросли комбу
  • перец
  • кориандр
  • 100 мл шампанского
  • 2 листа желатина
  • цедра апельсина
  • конфитюр из водорослей вакаме
  • 100 г сахара

Шербет из васаби:

  • 21 г васаби
  • 24 г листьев васаби
  • 90 г сазарного сиропа
  • 150 г сливок
  • 300 мл молока
  • масло из виноградных косточек

Мастер-класс по приготовлению блюда можно увидеть в новом выпуске программы "Вкус", посвященном васаби.

Перейти к комбинациям клавиш для доступности
Поделиться статьей

Также по теме

Итальянское мороженое по-австрийски

Гастрономическое путешествие по Японии