Наше путешествие на японскую Окинаву мы заканчиваем дорожными открытками о ее неповторимой кухне. Доля жителей в возрасте более 100 лет на этой цепи
РЕКЛАМА
Наше путешествие на японскую Окинаву мы заканчиваем дорожными открытками о ее неповторимой кухне. Доля жителей в возрасте более 100 лет на этой цепи островов – одна из самых высоких в мире. Секретом долголетия считается здоровая пища.
Еда и долголетие на Окинаве
- Доля долгожителей на Окинаве – одна из самых высоких в мире
- Основным фактором долголетия считается традиционная местная пища
- В отличие от других частей Японии здесь редко подают суши и сашими
- Один из “продуктов долголетия” – гойя или момордика
- Гойю еще называют “горьким огурцом” и добавляют в жаркое из тофу и свинины
“В местной кухне суши встречаются гораздо реже, чем в других частях Японии, – делится своими наблюдениями наш корреспондент Шеймус Керни. – В то же время здесь много свинины и таких овощей, как гойя, которую еще называют “горьким огурцом”.
В меню этого ресторана в деревне Огими, где много долгожителей, – гойя, тофу, свинина. Из них готовят “блюда долголетия”.
“Я была очарована традиционными овощами и почувствовала, что обязана познакомить с ними следующие поколения, – говорит владелица ресторана Эмико Киндзо. – Я открыла этот ресторан, чтобы возродить блюда из этих овощей и убедиться, что они не забыты”.
Пока мы прощаемся с Окинавой, Эмико помогает 99-летнему другу собирать местные фрукты – крошечные цитрусовые, которые также очень полезны и способствуют оздоровлению и хорошему самочувствию.