Снижение потребления белка может оказаться ключом к более долгой и здоровой жизни, утверждают авторы нового исследования, опровергающего одну из самых распространённых идей о здоровом образе жизни.
От протеиновых порошков до злаковых батончиков с высоким содержанием белка: «proteinmaxxing» — тренд, предполагающий употребление большого количества белка, — стал одним из главных оздоровительных трендов десятилетия. Однако по мере того, как население мира стареет, новые исследования (источник на английском языке) показывают, что более умеренное потребление белка может быть более разумным путём к долгой и здоровой жизни.
РЕКЛАМА
РЕКЛАМА
Проанализировав более 300 исследований, учёные из Университета Висконсин–Мэдисон в США выяснили, что, хотя официальные рекомендации часто предполагают высокобелковую диету, новые данные свидетельствуют: снижение потребления белка может на самом деле уменьшить риск возрастных заболеваний, таких как диабет и рак.
По мере того как население мира стареет, всё более важно находить подходы, которые способствуют здоровому старению и снижают бремя возрастных заболеваний.
«Совершенно очевидно, что белок приносит пользу для роста мышц и реакции на физические нагрузки у активных людей», — заявил автор исследования Дадли Лэмминг в пресс-релизе.
«Но большинство людей ведут малоподвижный образ жизни, и многие, вероятно, потребляют больше белка, чем им действительно нужно, что, по всей видимости, имеет отрицательные последствия для здоровья», — добавил он.
Исследование показало, что низкобелковая диета улучшает обмен веществ за счёт уменьшения жировой ткани, повышения энергозатрат и более стабильного уровня сахара в крови.
И у людей, и у животных более скромное потребление белка приводило к лучшему контролю уровня глюкозы и меньшему количеству жировых отложений, даже если общее число потребляемых калорий было выше.
В значительной степени это связано с действием так называемого «защитного гормона» FGF21: его уровень повышается при низком потреблении белка и помогает организму эффективнее расходовать энергию.
Учёные установили, что уменьшение потребления белка помогает организму перейти в режим «ремонта и уборки», называемый аутофагией. В ходе этого процесса из клеток удаляется своего рода «клеточный мусор» — повреждённые белки и другие дефектные элементы, что помогает им дольше оставаться молодыми.
Тем не менее в работе подчёркивается, что низкобелковая диета подходит не всем. Ограничивать белок не рекомендуется беременным женщинам и детям, которые растут и нуждаются в нём для развития, пожилым людям, а также тем, кто восстанавливается после тяжёлых травм.
Сколько белка рекомендуется употреблять?
Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) устанавливают референтный уровень потребления (источник на английском языке) белка населением на уровне 0,83 г на килограмм массы тела в сутки.
Обе организации сходятся во мнении, что потребление белка вдвое выше референтного уровня считается безопасным, однако подчёркивают, что данные о влиянии очень высоких доз белка остаются противоречивыми.
EFSA также отмечает, что данных для определения точных потребностей в белке у пожилых людей недостаточно, и рекомендует им потреблять как минимум столько же белка, сколько и взрослым более молодого возраста.
«В последние годы людям часто советуют есть больше белка, но одновременно их призывают и больше заниматься спортом», — говорит Лэмминг.
«Скорее всего, нам нужно индивидуализировать рекомендации по потреблению белка, учитывая не только возраст, но и уровень физической активности».
Авторы делают вывод, что, хотя многие сегодня потребляют значительно больше белка, чем им требуется, и могли бы извлечь пользу из его ограничения, клиническим исследователям ещё предстоит разработать «подходящие для каждого» рационы с учётом состояния здоровья и образа жизни конкретных людей.