В опубликованном 25 марта исследовании§ Французское агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSES) предупреждает, что население Франции подвергается чрезмерному воздействию этого металла, в основном, через пищу.
Население Франции подвергается чрезмерному воздействию кадмия - тяжёлого металла, который присутствует в почве. Эффект этого признанного канцерогенным и токсичным элемента усиливается в результате сельскохозяйственной и промышленной деятельности человека, говорится в третьем исследовании общего рациона питания (EAT3), опубликованном в среду 25 марта Французским национальным агентством по безопасности пищевых продуктов (Anses).
РЕКЛАМА
РЕКЛАМА
"Результаты подтверждают, что у значительной части населения показатели кадмия в организме превышают контрольные значения для здоровья, установленные Агентством", - говорится в исследовании, характеризующем ситуацию как "тревожную".
В 2021 году национальное биомониторинговое исследование ESTEBAN, проведенное Santé publique France, показало, что у 47,6 % населения в возрасте от 18 до 60 лет превышен критический порог концентрации кадмия в моче.
"Если нынешние уровни воздействия сохранятся и не будут приняты меры, то вероятны неблагоприятные долгосрочные последствия для ещё большей части населения", - предупреждает Жеральдин Карне, координатор исследования в Anses.
Продукты питания - на переднем крае
В исследовании Anses в частности говорится, что _"_продукты питания - основной источник воздействия кадмия на население и что это воздействие связано с наличием тяжёлого металла в широком спектре повседневных продуктов".
Как пояснил Euronews Янн Ле Бодо, руководитель научного проекта в Директорате социальных наук, экономики и общества, особенно страдают от воздействия кадмия дети: у 23-27 % из них показатели превышают допустимую дневную норму, по сравнению с 1,4-1,7 % у взрослых.
В Anses отмечают, что на переднем крае - зерновые и производимые из них продукты, такие как хлопья для завтрака и выпечка, а также картофель и некоторые овощи.
"Это позволило нам точно определить источники воздействия и разработать варианты ответных действий, чтобы выработать рекомендации по принятию мер на всех этапах производственной цепочки", - объясняет Янн Ле Бодо.
Проблема общественного здравоохранения
Один из вариантов - "ограничить содержание кадмия в сельскохозяйственных удобрениях". Именно об этом правительство Франции объявило в среду.
В настоящее время лимит установлен на уровне 90 миллиграммов на килограмм фосфатных минеральных удобрений (изготовленных из фосфатного сырья, импортируемого в основном из Северной Африки). По данным министерства сельского хозяйства, в 2027 году этот порог должен снизиться до 60 мг/кг, в 2030 году - до 40 мг/кг, а к 2038-му сократиться вдвое.
Существует два решения, отмечают специалисты,"использовать источники поставки фосфатного сырья с меньшим содержанием кадмия или использовать процессы, направленные на удаление содержащегося в этом сырье кадмия, - объясняет Янн Ле Бодо. - Рекомендация заключается в том, чтобы действовать как можно скорее, потому что эти действия займут несколько лет, а эффект будет заметен только через 10, 15, 20 лет", - добавляет он.
"Никогда не бывает слишком поздно. Но бездействие в течение ближайших лет недопустимо", - говорит Пьер Суве, кардиолог и президент Ассоциации по охране окружающей среды (Asef).
В 2021 году Anses опубликовала отчёт об уровне кадмия, который не следует превышать в удобрениях, чтобы остановить ранее зафиксированное Santé Publique France чрезмерное загрязнение. В то же время Anses предложила снизить уровень кадмия в удобрениях до 20 мг/кг. "В 2023 году были проведены общественные консультации, чтобы подготовить указ с графиком снижения показателей. Но указ так и не вышел", - рассказал Euronews президент Asef.
С 2022 года в Европе введено ограничение до 60 мг/кг. "В Венгрии давно перешли на 20 мг/кг, потому что у них кислые почвы, они знают, что кислые почвы способствуют поглощению кадмия растениями, - объясняет он. - Во Франции норма всегда оставалась на уровне 90 мг/кг".
Серьёзные проблемы со здоровьем
Причина, по которой Anses бьет тревогу, заключается в том, что длительное воздействие кадмия пагубно сказывается на здоровье костей, что чревато их "деминерализацией, что в конечном итоге может привести к остеопорозу или переломам", объясняет Янн Ле Бодо, добавляя, что следствием может стать и почечная недостаточность.
Кадмий также признан канцерогеном и предположительно вызывает рак поджелудочной железы, мочевого пузыря, простаты и молочной железы. Пьер Суве поясняет: "Американские исследования показывают, чо люди, у которых развился рак и которые подвергались воздействию кадмия в дозах, сопоставимых с французскими, умирали быстрее, чем те, кто подвергался меньшему воздействию".
Выявлены и другие нежелательные эффекты, в частности, на нейроразвитие и сердечно-сосудистую систему: "Кадмий также может влиять на мужскую и женскую репродуктивные функции", - говорит Пьер Суве. Более того, этот металл "не выводится из организма, остаётся в нем и увеличивается на протяжении всей жизни. Его период полураспада составляет 38 лет", - уверяет председатель Asef.
Оба эксперта не склонны к фатализму, уверяя, что даже на бытовом уровне можно предпринять меры по снижению риска. В частности, они советуют разнообразить рацион и, по возможности, перейти на органические продукты. "Не существует такого понятия, как "0 кадмия" в органических продуктах, поскольку некоторое его количество естественным образом присутствует в почве. Но в среднем показатель на 48 % меньше_"_, - заключает Пьер Суве.