Во время Зимних олимпийских игр тысячи спортсменов завтракают, обедают и ужинают прямо на объектах. Что они едят и какую роль играет питание в борьбе за медали?
В центре впечатлений от зимних Олимпийских игр 2026 года — еда, которая для спортсменов высшего уровня не только становится способом познакомиться с богатой итальянской кухней, но и служит топливом для соревнований.
РЕКЛАМА
РЕКЛАМА
Каждый день в разных олимпийских деревнях и на объектах готовят более 10 000 приёмов пищи.
По данным оргкомитета Игр, только на кухнях Олимпийской деревни в Милане ежедневно расходуется около 3 000 яиц и примерно 450 килограммов пасты.
В круглосуточных столовых спортсменам предлагают сбалансированные блюда, которые помогают справиться с джетлагом и поддерживать тренировки, высокобелковые рационы для лыжников-гонщиков, более лёгкие — для бобслеистов, а также варианты для веганов, людей с целиакией и с учётом религиозных традиций, сообщило Министерство инфраструктуры и транспорта Италии.
«Пища как энергия, но также как универсальный язык и инструмент интеграции: в деревнях, подобных Кортине-д’Ампеццо, всё строится вокруг одного принципа», — говорится в пресс-релизе министерства.
«Приезжающие с другого конца света смогут питаться так, как будто находятся дома, не жертвуя ни подготовкой, ни восстановлением», — добавили там.
Режим жизненно важен
Правильное питание имеет решающее значение для профессиональных спортсменов, особенно в периоды наивысших нагрузок, таких как участие в Олимпийских играх.
«Люди не осознают, насколько многого требует их организм», — сказала в интервью Euronews Health Оливия Морган, диетолог и специалист по спортивному питанию из медицинской системы Mass General Brigham в Бостоне.
Она подчеркнула, что основа питания спортсмена — убедиться, что поступление энергии соответствует требованиям его выступлений, особенно в периоды максимальных нагрузок.
Морган, имеющая опыт работы с олимпийцами, отметила, как важно сохранить выстроенное питание на фоне перелётов, новой обстановки, смены режима и сильных эмоций.
«Важно, как и всегда, не пропускать приёмы пищи в течение дня, придерживаться того, что нам нравится и что хорошо подходит нашему организму, а уже потом позволять себе что-то особенно приятное», — добавила она.
Особая специфика зимних видов спорта
В эти дни в Италии проходят соревнования от лыжных гонок до фигурного катания и биатлона. У зимних видов спорта своя специфика и особые требования — в том числе к питанию.
«Если говорить о северных дисциплинах, нагрузка на тренировках зачастую даже выше, чем во время самих стартов», — рассказала Euronews Health Келли Дрэгер, ведущий диетолог по спортивной результативности Института спорта Канады в Альберте, работающая с олимпийской сборной страны.
По её словам, зимние спортсмены обычно выполняют очень большой объём работы и проходят самые интенсивные тренировочные периоды как раз летом, в подготовительный сезон.
Даже несмотря на специфические условия, в которых выступают зимние спортсмены, ситуация меняется: погода, по словам Дрэгер, становится всё менее суровой даже зимой.
Ещё один фактор для зимних видов спорта — спортсменам приходится много ездить и соревноваться в разгар сезона респираторных вирусов, таких как грипп.
Углеводы, углеводы, углеводы
Италия всемирно известна своей пастой и пиццей, которые во время Игр могут стать для спортсменов лучшими союзниками.
«Сейчас общество в основном зациклено на белке, но для спортсменов настоящими королями являются углеводы», — говорит Морган.
По её словам, многие ошибочно считают, что для спортсменов белок важнее углеводов и делают на нём основной акцент в рационе.
«В итоге получается, что мы получаем массу белка и мало углеводов и просто не можем использовать весь этот белок по его прямому назначению», — добавила она.
По словам организаторов, в основе меню — итальянская кухня: в углеводных зонах доминируют паста и пицца.
Вместе с местными мясными деликатесами, сырами, фруктами и десертами это должно подарить спортсменам «подлинный вкус Италии».
Важность «скучного баланса»
По мнению Морган, основа правильного питания — это базовые вещи: пять порций фруктов и овощей в день, сбалансированные приёмы пищи и изредка небольшие «шалости» в виде любимых лакомств, но при строгом соблюдении режима.
«Нам нужно регулярно, в течение всего дня, есть сбалансированные блюда — это скучное питание, никто не хочет про него слышать. Всем подавай модную диету или чудо-добавку. Но настоящие основы питания как раз в этом скучном балансе», — добавила Морган.
Она пояснила, что особенно у спортсменов, которые требуют от своего тела максимума, даже небольшие сбои в соблюдении этих базовых принципов могут иметь серьёзные последствия.
В то же время, предупреждают специалисты по питанию, еда — это не только топливо: она должна приносить удовольствие и ощущение удовлетворённости, помогать выстраивать здоровые отношения с собственным телом.
«Наш организм — это не просто машина, а еда — не просто средство для достижения цели», — говорит Дрэгер, добавляя, что в её работе в Канаде ключевую роль также играют индивидуальные предпочтения и культурные различия в питании.