Пилар Гранадо, Пабло Соса Домингес и Луис Чимено создали умные биоразлагаемые этикетки, которые показывают свежесть продуктов в реальном времени, помогая сократить количество отходов и предотвратить пищевое отравление.
РЕКЛАМА
Пищевые отходы – это серьезная глобальная проблема, которая обходится в миллиарды долларов ежегодно и вносит значительный вклад в ущерб окружающей среде. Только в Европейском союзе каждый год выбрасывается более 59 миллионов тонн продуктов питания – ошеломляющие 132 килограмма на человека – в то время как миллионы страдают от болезней, передающихся через пищу.
Для решения этих проблем трое молодых испанских предпринимателей, Пилар Гранадо, Пабло Соса Домингес и Луис Чимено, разработали умные биоразлагаемые этикетки, которые обнаруживают рост бактерий на пище и сигнализируют о свежести в режиме реального времени. Это прорывное открытие принесло им место в числе 10 лучших инноваторов, отобранных для участия в премии «Молодые изобретатели 2025».
История пионеров умных этикеток из Испании
Их компания, Oscillum, внедряет интеллектуальные биосенсоры в биоразлагаемую полимерную матрицу, которая реагирует на бактериальные соединения, выделяемые при порче продуктов, вызывая видимую смену цвета. «Мы помещаем биосенсор в контакт с продуктом, и при простой смене цвета он указывает, безопасно ли его есть или его следует выбросить», — объясняет Гранадо.
Эта инновация предоставляет потребителям и ритейлерам точную информацию о безопасности продуктов в режиме реального времени, в отличие от традиционных сроков годности или индикаторов времени и температуры, которые могут быть ненадежными. Благодаря прямому обнаружению бактериальной активности, этикетки Oscillum помогают сократить ненужные пищевые отходы и снизить риск пищевых отравлений.
Идея возникла из запоминающегося опыта, полученного во время учебы в университете Universidad Miguel Hernández de Elche. Чимено вспоминает: «Идея возникла из-за того, что у Пабло в холодильнике был кусок мяса, который выглядел и пах очень странно. Он решил его съесть, несмотря на наши предостережения. Ничего не произошло, и именно тогда у нас появилась идея. Мы подумали: сколько людей просто выбросили бы этот кусок мяса?» Этот момент вдохновил команду на разработку решения, которое предоставляет четкую и понятную информацию о свежести продукта, помогая потребителям принимать более безопасные решения.
Помощь клиентам, ритейлерам и уязвимым слоям населения
Умные этикетки Oscillum работают с различными продуктами, от свежих овощей и фруктов до мяса и рыбы, а также с упакованными товарами. Эти этикетки также указывают на степень зрелости фруктов и овощей, предотвращая преждевременное выбрасывание продуктов, которые еще вполне пригодны для употребления. Для ритейлеров эта технология предлагает способ оптимизировать управление запасами и сократить потери, в то время как потребители получают уверенность в качестве продуктов, которые они покупают.
С момента официального запуска в 2019 году компания Oscillum выросла благодаря партнерствам, программам акселерации и финансированию от инновационных центров. Теперь компания расширяет свою деятельность в области активных упаковочных решений, которые взаимодействуют с продуктами питания, продлевая срок их хранения. Ранняя защита интеллектуальной собственности имела решающее значение для закрепления их позиции в конкурентном секторе пищевых технологий.
Их работа способствует достижению нескольких Целей устойчивого развития Организации Объединенных Наций, включая «Нулевое голодание», «Хорошее здоровье и благополучие», «Ответственное потребление» и «Меры по борьбе с изменением климата». «Мы понимаем устойчивое развитие как баланс между экологическими, экономическими и социальными факторами», — говорит Соса Домингес, подчеркивая целостный подход компании. Чимено выделяет особые потенциальные преимущества для уязвимых сообществ, объясняя, что «технология может сократить пищевые отходы и их воздействие на окружающую среду, а также предотвратить пищевое отравление, особенно в регионах с ограниченной инфраструктурой пищевой безопасности».
Умные этикетки Oscillum предлагают практичное и масштабируемое решение глобальной проблемы пищевых отходов и безопасности продуктов питания – предлагая инструмент, который приносит пользу как потребителям, так и планете.