Небольшой отпечаток, оставленный на кусочке неолитического сырцового кирпича в Грузии, помогает переписать историю одной из важнейших культур мира.
Это основа рациона во многих культурах мира. Но как люди догадались, что семена трав можно превратить в хлеб?
РЕКЛАМА
РЕКЛАМА
Новое исследование показывает, что хлебная пшеница, скорее всего, возникла около 8 тысяч лет назад в регионе Южного Кавказа в результате естественной гибридизации уже окультуренной пшеницы с диким видом злаков.
Выводы, опубликованные в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), основаны на археологических раскопках , проведённых Национальным музеем Грузии на древних поселениях Гадачрили-Гора и Шулаверис-Гора, относящихся к неолитической эпохе.
Раскопки на этих объектах выявили важные ботанические свидетельства, в том числе отпечатки колосьев пшеницы, сохранившиеся в древнем саманном кирпиче, и растительные остатки, указывающие на ранние эксперименты с земледелием.
Гадачрили-Гора и Шулаверис-Гора относятся к культурной традиции Шулавери–Шому-тепе, которая сформировалась на Южном Кавказе – на территории юго-восточной Грузии, западного Азербайджана и северной Армении – примерно 8 000–7 300 лет назад.
По словам директора Национального музея Грузии Давида Лордкипанидзе, эта находка свидетельствует о том, что грузины были одними из первых земледельцев.
«Здесь мы имеем следы хлебной пшеницы возрастом 8 тысяч лет, а несколько лет назад здесь же мы обнаружили свидетельства виноделия такого же возраста. Поэтому мы можем с уверенностью сказать, что именно в Грузии найдены следы хлебной пшеницы и виноделия, которым 8 тысяч лет», – говорит он.
Археологические и генетические исследования показали, что в этом регионе жили ранние земледельческие общины, выращивавшие широкий спектр культур.
Нана Русишвили, палеоэтноботаник Национального музея Грузии, на протяжении десятилетий изучает археоботанический материал из Гадачрили-Гора. По её словам, образцы свидетельствуют о том, что ранняя одомашненная пшеница скрещивалась с диким видом злаков, известным как Aegilops tauschii.
«Это даёт нам возможность доказать, что на территории Грузии возникла хлебная пшеница, а значит, Грузия является одним из центров её одомашнивания», – говорит она.
Эта находка ещё более примечательна, если учесть, что тот же регион считается и родиной вина.
По словам Мелинды Зедер, археолога Национального музея естественной истории Смитсоновского института, новое исследование позволяет лучше понять, как происходил процесс одомашнивания.
Зедер отмечает, что исследование показывает: ранние земледельцы на Южном Кавказе поддерживали контакты с соседними регионами, перенимали знания, но адаптировали их к местному климату и природным условиям.
«Поэтому появление этой хлебной пшеницы на самом деле является результатом изобретательности и новаторства местного населения Южного Кавказа, которое опиралось на уже существовавшие технологии», – говорит Зедер.
Кавказ и Грузия входят в состав так называемого Плодородного полумесяца – полосы плодородных земель, простирающейся от Верхнего Египта до Месопотамии, на территории современных Ирака, Кувейта и северо-восточной Сирии.
Этот регион, которого нередко называют «колыбелью цивилизации», считается местом зарождения земледелия и ранних человеческих цивилизаций.