Newsletter Рассылка новостей Events События подкасты Видео Africanews
Loader
Свяжитесь с нами
Реклама

Нидерланды: новая жизнь для старого хлеба

Булочные в Нидерландах выпекают слишком много хлеба
Булочные в Нидерландах выпекают слишком много хлеба Авторское право  Michael Probst/AP Photo
Авторское право Michael Probst/AP Photo
By Yulia Gritsay
Опубликовано Последние обновления
Поделиться статьей Комментарии
Поделиться статьей Close Button
Скопировать линк для интеграции видео Copy to clipboard Copied

Три нидерландских булочника изобрели систему для переработки хлеба. Они сушат и измельчают черствый хлеб, а затем добавляют его в свежее тесто.

РЕКЛАМА

Ежедневно примерно 700 тысяч испеченных в Нидерландах хлебобулочных изделий не находят покупателя и отправляются в мусорное ведро. Но три булочника из города Вестерворт решили с этим бороться и научились печь свежий хлеб из черствого.

"Семечки кунжута, орехи, всё, где есть мясо и животные белки, отсеивается. Остальное мы складываем в стопки, и оно отправляется прямо в машину", — рассказывает владелец пекарни Bakkersgrondstof Пауль Бернтсен.

У булочников получается перерабатывать около четверти черствого хлеба. Сначала его высушивают в специальной машине и мелко рубят, а затем добавляют получившуюся массу к свежему тесту.

Проектом уже заинтересовались в Брюсселе, и он получил европейское финансирование. Но проблемы у такой концепции всё-таки есть.

"Потребители считают концепцию использования старого хлеба для нового довольно сложной. Поэтому я думаю, что этот хлеб подойдет скорее поставщикам общественного питания. Сейчас его предлагают сотрудникам в столовых на работе. Они пробуют его и говорят: "Как здорово! Как вкусно!"" — говорит владелец пекарни Top Bakkers Роб Бесселинг.

Следующая цель пекарей — увеличить количество переработанного хлеба с 10 до 100 тысяч килограммов в год.

Перейти к комбинациям клавиш для доступности
Поделиться статьей Комментарии

Также по теме

Энергетический кризис: театр репетирует на мясокомбинате

Очереди за хлебом в Ливане

Возрождение грузинского хлеба