Опубликовано
Поделиться статьей
В этом выпуске Tokyo My City шеф-повара Йошихиса Акияма и Кацуми Кусумото отправляются в путешествие по кулинарному ландшафту Токио, рассказывая о влиянии традиций на современные блюда.
РЕКЛАМА
Два знаменитых шеф-повара делятся своими кулинарными путешествиями по Токио.
Обладатель звезды Мишлен Йошихиса Акияма из ресторана Mutsukari закупает сезонную рыбу на рынке Тоёсу, а свежий васаби — в Окутаме.
Кацуми Кусумото из ресторана Saido создаёт веганские деликатесы, уделяя особое внимание рису сорта Акита Комачи, лимонам и сладостям на растительной основе.
Оба шеф-повара черпают вдохновение в оживлённых районах Токио: от тихого парка Харуми-Порт до усаженной сакурами улиц в Дзиюгаока. Их страсть к местным ингредиентам и устойчивым методам выводит токийскую кухню на новый уровень и позволяет посетителям почувствовать вкус и соединиться с самой сутью Токио.
Поделиться статьей