Секреты горшочков с бараниной

Самый популярный и сытный азербайджанский суп- пити: его готовят по всей республике, но родиной рецепта считается древний город Шеки.

Основа этого наваристого блюда - баранина. Ее долго томят в глиняной посуде в компании с горохом, каштанами, картофелем, специями и бараньим жиром.От региона к региону, от села к селу каждая хозяйка добавит в горшочек что-то свое...

Пити -  настоящая визитная карточка древнего города Шеки, через который в своей время проходил Великий шелковый путь. И тогда и сегодня, наваристый суп с бараниной привлекал в Шеки любителей вкусной еды.

И вот пити на столе. Но трапеза еще не началась. Знатоки отольют в отдельную посуду бульон, нарежут лаваш, добавят специи и лишь потом постепенно добавят гущу.

**Замир Салахов, ресторатор: "**Пити - одно из самых древних блюд города  Шеки. Его придумали местные крестьян, оно надолго дает чувство сытости. Сегодня абсолютно все любят этот суп".

Разомните вилкой содержимое вашего горшочка и наслаждайтесь.