Лучший кондитер мира 2020 - бельгиец Пьер Марколини

Лучший кондитер мира 2020 - бельгиец Пьер Марколини
Авторское право Euronews
Авторское право Euronews
By Gregoire Lory
Поделиться статьейКомментарии
Поделиться статьейClose Button
Скопировать линк для интеграции видеоCopy to clipboardCopied

Звание "Лучшего кондитера мира" во второй раз получил бельгийский шоколатье Пьер Марколини. Репортаж с его фабрики в Брюсселе, которая тоже страдает от пандемии.

РЕКЛАМА

На окраине Брюсселя стоит здание, куда более скромное, чем роскошные магазины сладостей в центре. Но за этими стенами скрывается фабрика "Лучшего кондитера в мире 2020 года". Это звание уже во второй раз получил бельгийский шоколатье Пьер Марколини.

«Этот титул венчает мою 25-летнюю карьеру. Но надеюсь, что она продолжится, ведь мы ещё не закончили, - говорит он. – Это звание – заслуга всей нашей команды и фирмы, где мы работали над разными концепциями, создавая не просто вкусные, но и оригинальные конфеты или выпечку. Мы работаем ответственно, на местном уровне, мы избегаем использовать красители. Мы достигли многого, модернизировав кондитерскую, модернизировав мир шоколада. Мы посвятили себя этому. "

С коллективом из пятнадцати человек Марколини без конца трудится над рецептами, смесями, текстурой. Во многом благодаря ему, бельгийский шоколад считают лучшим в мире. Многие люди к нему буквально пристрастились. Самому кондитеру известно такое воздействие:

«Как определить, что шоколад для гурманов? Очень просто. Для этого есть иудео-христианская концепция. Это когда знаешь, что уже насладится конфетами, но смотришь на коробку и думаешь: "Надеюсь, там есть ещё одна».

Но производство и сбыт шоколада находятся в кризисе, спровоцированном пандемией коронавируса.  

«Все страдают от карантинных мер и сопутствующих трудностей, - продолжал Марколини. - Мы страдаем сейчас на разных уровнях. Во-первых, продажи резко упали потому, что не стало туристов, от которых мы сильно зависим. Много иностранцев специально приезжали в Бельгию, чтобы отведать и купить наши конфеты. У нас острая нехватка клиентов. Второе, от чего мы страдаем, - это отсутствие перспективы. Я предприниматель, у меня штат работников, и когда эти мастера по шоколаду приходят ко мне и говорят: «господин, что будет в декабре?", а я не могу им ответить, это страшно ».

Тем не менее, Пьер Марколини и его команда с оптимизмом готовятся доставлять свой товар в дома к Рождеству. Тем самым они хотят скрасить для людей тяготы самоизоляции. 

Подписывайтесь на Euronews в социальных сетях
Telegram, Одноклассники, ВКонтакте,
Facebook, Twitter и Instagram.

Эфир и программы Euronews можно смотреть
на нашем канале в YouTube

Поделиться статьейКомментарии

Также по теме

Евродепутаты спешат разоблачить зарождающийся после "Рашагейта" "Чайнагейт"

Как Народная партия и Vox пытаются урвать друг у друга голоса

Экскурсия по кварталу европейских лоббистов