Фермеры призвали правительства срочно принять меры для защиты урожая от участившихся периодов экстремальной жары.
Изменение климата ставит под угрозу мировые поставки кофе и ведёт к росту цен для потребителей, в то время как испытывающие трудности фермеры призывают свои правительства действовать без промедления.
РЕКЛАМА
РЕКЛАМА
Climate Central, независимая группа учёных и специалистов по коммуникации, проанализировала температуры в период с 2021 по 2025 год и сравнила их с гипотетической ситуацией без выбросов углерода. Учёные установили, что вызванное человеком изменение климата всё чаще поднимает температуру выше «порога вреда для кофе» в 30 ℃ в основных мировых регионах его выращивания.
Пять крупнейших производителей кофе — Бразилия, Колумбия, Эфиопия, Индонезия и Вьетнам — из‑за изменения климата ежегодно сталкиваются в среднем с 57 дополнительными днями экстремальной жары. На эти страны приходится 75 процентов мировых поставок кофе.
Как изменение климата влияет на кофе
Когда температура поднимается выше 30 ℃, кофейные деревья испытывают тепловой стресс, который может снижать урожайность, ухудшать качество зёрен и повышать уязвимость растений к болезням.
В совокупности это сокращает объём и качество поставок кофе и способствует росту цен по всему миру. Большая часть кофе, импортируемого в ЕС, поступает из Бразилии (34 процента) и Вьетнама (24 процента) — двух стран, особенно сильно пострадавших от потепления, вызванного сжиганием ископаемого топлива.
Сокращение урожая и рост цен сильнее всего бьют по мелким фермерам, на долю которых приходится около 80 процентов мирового производства кофе. Тем не менее в 2021 году эти небольшие хозяйства получили лишь 0,36 процента необходимого финансирования на адаптацию к последствиям изменения климата.
По данным Climate Central, средняя стоимость адаптации фермы площадью один гектар составляет 2,19 доллара в день (около 1,85 евро) — меньше, чем цена чашки кофе во многих странах.
«Практически во всех крупных странах-производителях кофе становится всё больше дней экстремальной жары, которая может вредить кофейным деревьям, снижать урожайность и ухудшать качество», — говорит доктор Кристина Даль из Climate Central.
«Со временем эти последствия могут докатиться от ферм до потребителей и отразиться на качестве и стоимости вашей ежедневной чашки кофе».
По словам доктора Даль, хотя в этом анализе речь идёт только о кофе, изменение климата бьёт и по другим культурам и фермерам. Это, по её словам, будет иметь цепной эффект для цен на продукты и средств к существованию людей по всему миру.
Фермеры, которым всё труднее выращивать кофе в условиях экстремальной жары
«Кофейные фермеры в Эфиопии уже видят последствия экстремальной жары», — говорит Деджене Дади, генеральный менеджер Союза кооперативов кофейных фермеров Оромии (OCFCU), объединяющего мелких производителей и являющегося одним из крупнейших производителей и экспортёров кофе в стране.
«Эфиопская арабика особенно чувствительна к прямому солнечному свету. Без достаточной тени кофейные деревья дают меньше зёрен и становятся более уязвимыми к болезням.
Чтобы обезопасить поставки кофе, правительствам необходимо действовать в отношении изменения климата. Им также нужно сотрудничать с мелкими кофейными фермерами и их организациями и инвестировать в них, чтобы мы могли масштабировать решения, необходимые для адаптации».
Дади рассказывает, что Союз распространяет энергоэффективные печи для приготовления пищи, которые снижают потребность в дровах и помогают сохранять леса, служащие естественными укрытиями для кофейных плантаций.
«Выращивание кофе — часть нашего культурного наследия, а кофейные деревья — символ преемственности и гордости, — добавляет он. — Эфиопия — родина кофе, и эфиопские кофейные фермеры играют ключевую роль в его сохранении».
Эухенио Сифуэнтес из Колумбии выращивает кофе уже 25 лет и является одним из основателей Ассоциации производителей органического кофе Колумбии.
По его словам, колумбийские кофейные фермеры борются с жарой, засухой и ливнями и остро нуждаются в финансировании для адаптации к изменению климата.
Сифуэнтес считает, что стране также нужна поддержка, чтобы уйти от монокультурного сельского хозяйства, которое сильно зависит от химических удобрений и пестицидов ради одной культуры, и уделять больше внимания тому, как сама природа может помогать повышать устойчивость к климатическим изменениям.
«Преимущества можно буквально увидеть и почувствовать на моей ферме, где я посадил деревья, защищающие кофе от жары, — добавляет он. — В 2024 году — жарком и засушливом — охлаждающий эффект этих деревьев помог сохранить объём и качество производства, тогда как соседние монокультурные плантации столкнулись с серьёзными проблемами качества».
В Западных Гатах Индии Сохан Шетти, управляющий рядом тенистых органических кофейных плантаций с богатым биоразнообразием, также наблюдает рост температур и «сбои» в режиме осадков.
Преждевременное цветение часто приводит к тому, что созревает меньшее количество ягод или они оказываются более низкого качества, а также вызывает неравномерное созревание.
«Нередко можно увидеть, как владельцы плантаций приостанавливают сбор урожая, потому что часть растений уже зацвела», — говорит Шетти.
«Кофе любит баланс»
Для Акшая Дашрата, сооснователя и фермера компании South India Coffee Company в штате Карнатака, изменение климата — это не некая прогнозируемая угроза, а фактор, который они фиксируют каждый день.
«Наши наземные датчики показывают более продолжительные периоды высокой дневной температуры, более тёплые ночи и более быстрое высыхание почвы, чем те условия, к которым кофе здесь исторически был приспособлен», — говорит Дашрат.
«Кофе — культура, которая процветает в условиях баланса: тени, влаги и прохладных периодов восстановления. По мере того как этот баланс сужается, таким хозяйствам, как наше, и нашим партнёрским фермам приходится быстро адаптироваться — за счёт лучшего управления тенью, укрепления здоровья почвы и повышения устойчивости к нехватке воды».