В Алгарви, регионе на юге Португалии, который регулярно страдает от засухи, фермеры идут по пути рационального потребления водных ресурсов, которые им приходится делить с миллионами туристов.
После того как несколько месяцев назад в регионе началась сильная засуха, правительство Португалии пригрозило фермерам Алгарви жесткими ограничениями на поставки воды, что вызвало бурный протест. Сокращение потребления до 70% не вступило в силу.
«Правда заключается в том, что нам и так приходится жить с ограничениями. Некоторые говорят, что в будущем у нас закончится вода. Но воды здесь уже не осталось», — говорит Хорхе Паскоа, энолог компании Quinta do Canhoto, виноградника, специализирующегося на винном туризме, расположенного на холмах над Албуфейрой, морским курортом, ставшим одной из главных туристических точек Европы.
Хотя организованные посещения и дегустации пользуются успехом, сокращение количества осадков в последние годы ограничило объем производства вина. После сбора урожая в конце августа пустые чаны свидетельствуют об этой суровой реальности. «Качество хорошее, но с количеством возникают проблемы», — сетует господин Паскоа.
Меньший расход воды, но лучшего качества
«Нехватка воды заставила нас инвестировать в инновационные системы орошения», — объясняет Эдгар Вилариньо, совладелец винодельни Quinta do Canhoto, которая включает 11 гектаров виноградников, орошаемых водой из традиционного семейного колодца, и огромное помещение, предназначенное для виноделия, дегустаций и мероприятий.
Используемые здесь решения включают в себя датчики, которые измеряют уровень влажности на разной глубине под лозами в режиме реального времени, чтобы осуществлять полив только в случае необходимости. «По итогам проведения кампании мы сэкономим воду и улучшим качество фруктов, а значит, и вина», — говорит господин Паскоа.
Компания также выбрала подземную систему орошения, которая обеспечивает поступление воды непосредственно к корням виноградных лоз. Эдгар Вилариньо утверждает, что эта система позволяет ему поливать лозы один раз в неделю, тогда как раньше он поливал их восемь раз. «На данный момент мы очень довольны этим решением, посмотрим, что будет дальше», — говорит он.
Эта технология, разработанная в США, призвана уменьшить испарение и конкуренцию со стороны других растений. «В долгосрочной перспективе мы можем сэкономить до 30% воды, расходуя её более эффективно», — подтверждает господин Хорхе.
Помощь виноградарям оказывает и португальская ассоциация Smart Farm Colab, которая выступает за демократизацию цифровых решений на фермах. Ассоциация частично финансируется правительством Португалии и Европейским союзом.
«Наша цель — работать с техническими специалистами, которые постоянно находятся в полях, чтобы максимально эффективно адаптировать потребности к технологиям. Технологии оказывают влияние скорее не на принятие решений, а на их поддержку», — объясняет Катя Пинту, исполнительный директор Smart Farm CoLab.
«В августе дождя не было вообще, а в июле практически не было. Здесь на счету каждая капля, потому что мы не должны забывать, что конкурируем с другими отраслями, такими как туризм», — говорит госпожа Пинту, демонстрируя данные метеостанции, установленной на виноградниках.
Алгарви, где находятся красивейшие пляжи Португалии, — главный туристический регион страны. В прошлом году здесь приняли более пяти миллионов посетителей. Это также популярное место для игры в гольф, где располагается чуть менее 40 полей.
Алгарви также является важным сельскохозяйственным регионом. В последние годы здесь перешли на выращивание цитрусовых культур, таких как апельсины, а также авокадо, которые особенно требовательны к водным ресурсам.
«Такие урожаи заставляют нас искать решения, например, создавать водохранилища и искать воду на больших глубинах, но зачастую это ящик Пандоры. Мы решаем эту проблему, но позднее создаём другие», — объясняет Луис Сильва, владелец фермы Quinta do Freixo, расположенной в 20 минутах езды от Албуфейры, мекки экотуризма в Алгарви.
Превращая почву в губку
После нескольких десятилетий органического земледелия Луис Сильва теперь выступает за «целостное управление» своим поместьем и применяет методы, основанные на взаимодополняющих экосистемных услугах, предоставляемых растениями и животными.
1200 овец пасутся на его землях по системе короткой ротации, имитирующей дикую природу. По словам господина Сильвы, животные перемешивают почву, добавляя в неё органические вещества, которые помогают растениям лучше расти, а почве — эффективнее впитывать воду.
«В разгар лета температура почвы может достигать 60 градусов. В таких условиях живому сложно бороться за существование, поэтому очень важно держать почву прикрытой. Если почва открыта, вода словно соскальзывает с неё», — объясняет фермер, с трудом откалывая твёрдую почву в том месте, где ещё не побывали животные.
«Животные помогают создать почву, которая будет вести себя как губка», — добавляет господин Сильва, который принимал участие в нескольких университетских исследовательских проектах, связанных с регенеративным сельским хозяйством.
Экономическая жизнеспособность Quinta do Freixo основана на туризме. Посетители получают эстетическое удовольствие от утопающих в зелени долин и водохранилищ, рядом с которыми проложены пешеходные и велосипедные маршруты.
Луис Сильва категорически заявляет, что не следует за экономическим влиянием международных рынков. Подавляющее большинство произведённых фруктов и овощей продаются в фермерском магазине и используются в ресторане, что, по словам Луиса Сильвы, приносит хорошую прибыль.
«Природный капитал также является для нас важным компонентом. Мы рассматриваем восстановление почвы как прибыль. Если бы у нас не было дикой природы или была только одна культура, наш туристический потенциал был бы не таким», — говорит он.
По оценкам, более 60% европейских почв нездоровы, а деградация почв уже обошлась в миллиарды евро из-за потери основных услуг, которые они обеспечивают, по данным ЕС. Предлагаемый ЕС закон о мониторинге почв в ближайшее время должен помочь определить подходящие методы, предоставляя более точные данные о параметрах почвы.