Откажитесь от проторенных маршрутов и зоны комфорта, избегайте толп и туристических ловушек. Семь идей прогулок по семи холмам Лиссабона от местных жителей.
Башня Белен, pastéis de Belém, монастырь Жеронимуш, трамвай 28, замок Сан-Жорже и, конечно, статуя Фернанду Пессоа в Шиаду, с которой все хотят сделать селфи: все это визитные карточки Лиссабона, места почти обязательного паломничества для тех, кто приезжает в португальскую столицу, которая становится все более популярной у путешественников со всего мира. Однако у всех этих точек есть одна проблема: туристы, очень много туристов. Настолько много, что иногда трудно просто пройти, время ожидания вырастает, и вы вряд ли почувствуете, что находитесь в Португалии: вокруг будет слышно в основном французскую, английскую, итальянскую или испанскую речь… но мало португальской.
РЕКЛАМА
РЕКЛАМА
Что касается 28‑го, подробно останавливаться на нем не будем: о нем пишут все путеводители и сайты о Лиссабоне. Речь о трамвайном маршруте, который проходит по историческим кварталам города, взбираясь и спускаясь по холмам, от Празериш до Мартим Мониш, через Шиаду, Алфаму и Грасу. Это действительно недорогой способ за короткое время увидеть некоторые из самых характерных районов города, на колоритном, вековом транспорте. Чтобы избежать толп, единственный совет, который мы можем дать, – отправляйтесь как можно раньше. Пословица «Бог помогает тем, кто рано встает» идеально подходит путешественнику. А если вы любите фотографировать, то сможете воспользоваться прекрасным светом на рассвете.
Что до других мест, которые стоит посетить, не умаляя достоинств «классики», мы попробуем дать несколько insider tips, которые позволят вам пройтись по Лиссабону за руку с местными и открыть для себя места вне самых проторенных туристических маршрутов. Вот семь советов — по одному на каждый из семи холмов Лиссабона:
1 – Послушайте фаду и не разоритесь
Посещение фаду‑хаусов входит в обязательную программу тех, кто хочет узнать Лиссабон и услышать самый португальский из музыкальных стилей, который ЮНЕСКО в 2011 году включила в список нематериального наследия человечества (источник на португальском языке).
Фадистских домов в городе много, с разной репутацией, но чаще всего они сосредоточены в Байру Алту и Алфаме. Тот путеводитель, который вы купили, наверняка рекомендует вам пару адресов — и не зря: это действительно отличные, исторические дома фаду с хорошей кухней и артистами высшего класса. Но у них есть один минус: цена. Вечер с ужином и программой фаду может обойтись вам недешево.
Tasca do Chico в Байру Алту (источник на португальском языке) — это альтернатива, которая сочетает умеренный бюджет и аутентичную атмосферу «бродячего фаду». Вход бесплатный, но есть обязательный минимальный заказ на 10 евро. Полноценного меню здесь ждать не стоит: подают только закуски — суп caldo verde, жареную на огне чорису и крокеты из трески, к которым можно выбрать напиток по вкусу.
Переступив порог, вы чувствуете себя привилегированным гостем, которого пустили в закрытый клуб: свет здесь приглушен, а певцы стоят не на сцене, а в центре зала, стены которого увешаны фотографиями знаменитостей, бывавших в этих стенах. Публика — это хорошо сбалансированная смесь туристов и местных. Посетители сидят за небольшими столиками (не удивляйтесь, если вам предложат подсесть к незнакомцам), болтают в паузах между выступлениями и при наступлении очередного фаду смолкают как по команде: фаду слушают всегда в ПОЛНОЙ ТИШИНЕ. Тем более что здесь нет ни микрофонов, ни какой‑либо звукоусилительной аппаратуры.
У Tasca do Chico есть свои постоянные фадисты, но каждую ночь хозяева приглашают петь и людей из зала. Это могут быть как совершенно неизвестные исполнители, так и международные звезды вроде Карминью, Куки Розеты или Маризы. Хозяин заведения, Чико, со всем фадистским миром на «ты».
Будучи самым доступным и аутентичным вариантом, Tasca do Chico сталкивается с неизбежной проблемой — она стала жертвой собственной популярности. Резервации не принимают, вход осуществляется строго в порядке живой очереди.
Чтобы не провести в очереди слишком много времени, предлагаем два варианта:
- Приходите пораньше: Tasca do Chico открывается в 19:00, выступления начинаются около 20:30. Уже к 18:30 у дверей выстраивается очередь.
- Заходите попозже: другой вариант (на наш взгляд, даже лучше) — прийти после часа пик. Мы советуем заранее забронировать столик в ресторане, который находится прямо напротив, Retiro dos Sentidos (источник на португальском языке). Хотя здесь нет той интимной атмосферы, как в Tasca, этот ресторан тоже предлагает программу фаду и отлично подойдет в качестве «разогрева». В меню — традиционная португальская кухня с очень честным соотношением цена/качество. Пока вы едите и слушаете фаду, можно украдкой поглядывать на тротуар напротив и оценивать длину очереди. После 22:30, как правило, войти уже не проблема. Оказавшись внутри, вы поймете, что ожидание того стоило.
Совсем недавно у Tasca появился второй филиал — в Алфаме.
2 – Попробуйте самую вкусную в своей жизни жареную рыбу
В Португалии мы не слишком любим вычурные рыбные блюда. Вы, вероятно, уже заметили, что главное здесь — простота: рыбу просто жарят на гриле или отваривают и поливают оливковым маслом с уксусом или лимоном — и перцем, если хотите.
Рыбу предлагают в любом португальском ресторане, но важно правильно выбрать место. Если сибас и дорада кажутся вам подозрительно дешевыми, почти наверняка это рыба из аквакультуры.
Рыбу с фермы вы точно не найдете по одному адресу, который, будучи немного спрятан, старается оставаться секретом, хотя становится все популярнее.
Если вы здесь впервые, Cabana das Paixões (источник на португальском языке) найти непросто: выйдя с вокзала Каркавелуш (линия Кашкайш), нужно отыскать грунтовую дорожку, которая ведет к футбольному полю клуба GS Carcavelos (источник на португальском языке).
Когда вы дойдете до спортивного комплекса, увидите ангар, из которого валит дым, явно выдающий, что внутри что‑то жарится.
Запах не обманет: что бы там ни готовили, это вкусно.
Cabana das Paixões не принимает брони и не работает с банковскими картами (берите наличные). Открыта только на обед (кроме пятницы и субботы, когда работает и по вечерам). В будни найти столик проще. Чем раньше придете, тем легче будет сесть. Скорее всего, вы окажетесь за столом на террасе — это приятно даже вне жаркого сезона, климат здесь мягкий.
Особенно в хорошей компании обеды здесь легко растягиваются на весь день и, в идеале, завершаются кофе, после которого по местному обычаю «ополаскивают чашечку» фирменной виноградной самогонкой. Мы советуем ехать туда и обратно на электричке: несколько шагов до станции помогут переварить еду, а заодно вам не придется садиться за руль… В Лиссабоне поезда линии Кашкайш отправляются со станций Каш ду Содре, Сантуш или Белен.
Что до меню, оно зависит от того, какая рыба — всегда свежая, только с аукциона — есть в наличии. Камбала (pregado) и гаррупа (garoupa) почти всегда беспроигрышный выбор. Все здесь жарится на углях прямо перед подачей. Тем, кто не любит рыбу, предложат и достойный выбор мясных блюд. По понедельникам заведение закрыто.
3 – Почувствуйте атмосферу дерби, не покупая билета
Фастфуд мало меняется от страны к стране: гамбургеры, хот‑доги, кебабы. У Португалии есть собственное изобретение в этой сфере — бифана. Это, как правило, сэндвич из свинины в остром соусе в традиционной булочке papo-seco. Никаких изысков. Недавно шотландский шеф Гордон Рамзи вызвал споры, представив вариант с сыром (источник на португальском языке), салатом и в более изысканной булке… Мы же остаемся верны классике.
Обычно бифану запивают пивом, а сама она — и ее менее известная «родня», вроде бутерброда с поджаренной свиной кожей или с хрустящими шкварками, — часто неразрывно связана с футбольным днем. Съесть бифану у уличных фургонов с едой — часть ритуала похода на матч, до или после игры.
В Лиссабоне (за редкими исключениями) любой человек, даже совершенно равнодушный к футболу, все же симпатизирует либо «Спортингу», либо «Бенфике» — двум вечным соперникам. Их очное противостояние, известное как «дерби Второй окружной магистрали», — главный столичный классико.
В окрестностях стадиона «Алваладе», домашней арены «Спортинга», в дни матчей вы найдете множество фургонов с едой, где, помимо характерной атмосферы футбольного противостояния, можно попробовать свежайшую бифану.
Чтобы попасть к этим фургонам, выйдя из метро «Кампу Гранде», идите в сторону, противоположную стадиону, и дойдите до сада Кампу Гранде. Именно там (на стороне, противоположной Городскому музею) стоит около двух десятков фургонов, вокруг которых толпятся болельщики. Между укусом бифаны и глотком пива (его наливают в многоразовый пластиковый стакан с эмблемой клуба, который можно забрать с собой) можно завести разговор и обменяться прогнозами. Разумеется, чем важнее матч, тем горячее атмосфера.
Календарь матчей можно посмотреть здесь (источник на португальском языке). Учтите, что точные дата и время каждого матча подтверждаются лишь за две недели до игры. Если хотите продлить опыт и попасть на стадион, билеты можно купить здесь (источник на португальском языке). Осторожнее с билетами, продаваемыми в других местах, в том числе в соцсетях: нередко это мошенничество.
Если вам хочется попробовать бифану, но не по душе суета вокруг футбола, загляните в Cervejaria O Trevo (источник на португальском языке) на площади Ларгу ду Камоэнш (ее Энтони Бурден пробовал и рекомендовал) — это лишь один из множества вариантов.
Наконец, если вместо бифаны вы ищете другую закуску к своему пиву, особенно под вечер, не бойтесь попробовать улиток — деликатес, который лиссабонцы обожают не меньше, чем жители Севера страны их ненавидят. С конца мая до сентября их подают практически в любом кафе или таверне Лиссабона. Вот список (источник на португальском языке) (неполный) мест, где их можно попробовать.
4 – Спуститесь по Кальсада-ду-Комбру и выйдите оттуда с отличными рыбными консервами
Португалия славится качеством консервированного тунца и сардины, но выбор гораздо шире: есть осьминог, скумбрия, анчоусы и многое другое.
Можно взять любую банку в супермаркете, но лучше вложить чуть больше и зайти в специализированный магазин. Нет, не в тот, что сияет цветными огнями: это для туристов. Отправляйтесь, например, в Conserveira de Lisboa (источник на португальском языке), где продаются традиционные бренды, которых вы не найдете в супермаркетах, такие как Tricana, Minor и Prata do Mar.
Один из многочисленных сокровищ этого места (и то, что вы вряд ли обнаружите где‑то еще) — это sangacho de atum. Так называют мясо из участка вдоль позвоночника тунца: оно темнее, поэтому меньше ценится и стоит дешевле. Но не дайте себя обмануть: это настоящий деликатес с насыщенным, ни на что не похожим вкусом.
Один из двух магазинов Conserveira de Lisboa находится внизу Кальсада-ду-Комбру, улицы, которая спускается от Ларгу ду Каляриз в Байру Алту до окрестностей парламента. Раз уж вы сюда пришли, предлагаем сначала неторопливо спуститься по этой каменной улице и оглядеться по сторонам. Начните на площади Камоэнша, пройдите мимо подъемника Бика (он останется слева) и выходите на Кальсада-ду-Комбру. Если есть время, можно сделать небольшой крюк по кварталу Бика и заглянуть на смотровую площадку Адамастор.
Хотя этот маршрут сложно назвать «альтернативным», ведь мы находимся в самом туристическом районе, его все равно очень рекомендуем. Особенно если спускаться по левой стороне, вы увидите одни из самых «открыточных» лиссабонских видов, включая подъемник Бика. С тех пор как движение здесь остановили после трагического инцидента с подъемником Глория, все туристы пользуются случаем сфотографироваться возле вагончика.
На улице до сих пор держится традиционная торговля, в частности букинисты и антикварные лавки, где можно отыскать настоящие раритеты.
Пройдя Conserveira, чуть дальше посмотрите направо и оцените вид на Руа-ду-Вале с церковью Мерсеш в конце. Здесь же находится Atelier-Museu Júlio Pomar (источник на португальском языке), посвященный важному португальскому художнику XX века.
Дойдя до конца Кальсада-ду-Комбру и продолжив по Руа-душ-Пуаяйш-де-Сан-Бенту, вы выйдете к перекрестку с Руа-де-Сан-Бенту и Кальсада-да-Эштрела, где находится магазин Juliana Penteado (источник на португальском языке), известной бразильской шеф-поварки, частой гостьи португальского ТВ. Ее цветочная соль (в разных вариантах) и соленая лимонная гранола — сокровища, которые вы не захотите пропустить. В нескольких метрах слева — еще один обязательный адрес, Companhia Portugueza do Chá (источник на португальском языке), с большим выбором чаев и травяных настоев местного производства.
Вы как раз в окрестностях храма португальской демократии. Ассамблея Республики расположена в дворце Сан-Бенту, неоклассическом здании XVI века, перестроенном в XIX‑м. С 1834 года оно служит резиденцией парламента (тогда он назывался Генеральные кортесы).
Если вы интересуетесь политикой, знайте, что пленарные заседания (обычно по средам и четвергам) открыты для всех. Расписание можно посмотреть здесь (источник на португальском языке).
5 – Откройте для себя район Камполиде: отмеченный наградами стрит-арт и лучший cozido Лиссабона
Вряд ли район Камполиде окажется в вашем путеводителе. Его панораму задает акведук Агуаш-Ливриш; здесь вперемешку соседствуют жилые дома, магазины и офисы. Это место где‑то между центром и окраиной, зажатое между площадью Испании, Кампу де Оурике, Аморейраш и лесопарком Монсанту. Новостройки соседствуют со старыми домами и пустырями, район пересекают несколько скоростных магистралей. На первый взгляд, туристического интереса здесь никакого.
Но это вовсе не значит, что сюда не стоит заглядывать — скорее наоборот. Этот район, который Сержиу Годинью прославил своим одноименным альбомом (источник на португальском языке), вышедшим в 1979 году, скрывает немало сокровищ.
В Камполиде много ресторанов, один из самых известных — Tasquinha do Lagarto (источник на португальском языке), где можно попробовать один из самых рекомендуемых в Лиссабоне вариантов cozido à portuguesa.
Cozido à portuguesa — это не просто блюдо, а целый ритуал и институт. Это сытнейшее рагу — его лучше есть в обед, а не на ужин, — в котором смешиваются разные виды мяса, несколько видов колбас, овощи и капуста. Многие рестораны включают его в меню, но не каждый день: обычно у каждого заведения есть «свой» день cozido. В Tasquinha do Lagarto это среда (и повторно суббота).
Среди других блюд, которые здесь стоит попробовать, — бобы с ребрышками, фейжоада по‑трансмонтана или филе осьминога «с рисом из того же». Десерты тоже заслуживают внимания, особенно крем-брюле из молока (leite-creme).
Камполиде также славится множеством граффити и, с 2025 года, одним произведением street art, удостоенным награды платформы Street Art Cities (источник на португальском языке). Получив премию за лучшую работу июня прошлого года, Calipso художницы Патрисии Мариану во многом способствовала тому, что Лиссабон эта же платформа признала третьим городом мира по уличному искусству — после Мадрида и Афин.
Навеянный греко‑римской мифологией, Calipso был создан, чтобы «отпраздновать красоту и важность морей, побудив к размышлению о устойчивом развитии и сохранении водных ресурсов» (источник на португальском языке), как отмечает мэрия Лиссабона.
Камполиде — протяженный и неоднородный район: если вы хотите прогуляться от Tasquinha do Lagarto до этого мурала, это отличный способ помочь желудку справиться с cozido — дорога займет не меньше 25 минут бодрым шагом. По пути вы получите опыт пройти под знаковыми арками акведука Агуаш-Ливриш, 14‑километрового сооружения XVIII века, построенного для снабжения города водой.
6 – Прогуляйтесь вдоль Тежу в районе Белен и завершите день коктейлем
Хотите побывать в Сан‑Франциско и Рио‑де‑Жанейро, не выезжая из Лиссабона? Пройдитесь вдоль Тежу в районе Белен и оцените ансамбль, образованный мостом 25 апреля (источник на португальском языке), построенным в 1966 году (изначально он назывался мостом Салазара и был переименован после революции 1974 года, свергнувшей диктатуру), и статуей Кришту Рей (источник на португальском языке).
Статуя (1959 года), взирающая на Лиссабон с южного берега, напоминает Христоса-Искупителя в Рио-де-Жанейро, хотя заметно меньше. А сходство моста с «Голден Гейт» бросается в глаза и по цвету, и по конструкции. Это не случайность: оба сооружения спроектировали конкурирующие американские сталелитейные компании.
Эту панораму лучше всего рассматривать, прогуливаясь по пешеходно‑велосипедной зоне по другую сторону железной дороги, прямо у воды, которая тянется до MAAT (источник на португальском языке), Музея искусства, архитектуры и технологии, открытого в 2016 году Фондом EDP рядом с уже существующим Музеем электричества (источник на португальском языке), расположенным в бывшей электростанции. Мы рекомендуем зайти на выставки и оценить архитектуру обоих зданий — построенных в разные эпохи, но отлично дополняющих друг друга.
Если хотите проделать этот путь на велосипеде, вдоль набережной есть несколько пунктов проката, например Biclas (источник на португальском языке).
А так как во время прогулки или велопробега захочется пить, почему бы не завершить вечер маленькой роскошью (вы это заслужили)? Коктейль на террасе или на rooftop ресторана Sud Lisboa (источник на португальском языке), одного из самых эксклюзивных в городе. За 14 евро — столько стоит спритц — вы почувствуете себя настоящим принцем и, несомненно, получите соответствующее обслуживание. Можно выбрать между террасой с видом на Тежу и rooftop с бассейном (правда, воспользоваться им могут только клиенты, которые арендуют пространство целиком) — это одно из любимых мест Мадонны во время ее жизни в Лиссабоне.
Если вы нацельтесь немного побаловать себя, почему бы тогда не пообедать здесь же? Кухня в стиле фьюжн, в которой доминируют португальские и итальянские мотивы, носит подпись французского шеф-повара Патрика Лёфёвр и заставит вас проглотить язык. Несмотря на статус «люкс», пообедать здесь относительно недорого, если заказать «Riverside Executive Menu», подаваемое по будням в обед: есть варианты за 40 и 45 евро. Карпаччо из говядины и томленая треска — пальчики оближешь.
7 – Избегайте ресторанов в Байша (за редкими исключениями)
Руа Аугуста — главная пешеходная улица Баиша Помбалина, «нового центра» Лиссабона, спроектированного маркизом де Помбалом после разрушительного землетрясения 1755 года. Она соединяет Россиу с площадью Коммерсиу, и пройти здесь мимо практически невозможно. Можно спуститься вниз по улице и подняться на арку (источник на португальском языке), чтобы увидеть площадь сверху, а потом продолжить путь до Кайш душ Колунаш и немного прогуляться вдоль Тежу.
Однако, если прогулка совпала с обеденным временем, старайтесь избегать многочисленных ресторанов с террасами, которые тянутся вдоль этой улицы.
Еще несколько лет назад выбор ресторанов в Байша был очень скромным. Туристический бум породил заведения как грибы после дождя: их открывали исключительно ради того, чтобы удовлетворить спрос, не слишком заботясь о качестве. Есть два простых критерия, применимые в любом городе, которые помогут вам сразу вычеркнуть ресторан из списка. Первый — у входа выставлены большие цветные фотографии блюд. Второй — официанты активно зазывают прохожих с улицы. Если соблюдается один из критериев, это серьезный повод насторожиться. Если оба — однозначный сигнал искать другое место. Ни одному хорошему ресторану — в Лиссабоне или где бы то ни было — не нужны зазывалы, когда качество кухни и сервиса само притягивает клиентов. И помните: честный «этнический» ресторан почти всегда будет лучшим вариантом, чем псевдо‑«типичное» заведение.
Та же картина повторяется и на другой важной пешеходной улице Байша — Руа душ Порташ де Санту Антан, где расположены театры и концертные площадки, включая знаменитый Coliseu dos Recreios. И здесь открылись десятки ресторанов, созданных исключительно ради туристов, и вы постоянно будете сталкиваться с официантами, настойчиво приглашавшими вас присесть. Обходите их стороной.
Тем не менее на этой улице и по соседству есть несколько достойных исключений, включая исторические рестораны. Среди более дорогих вариантов — Gambrinus (источник на португальском языке), Pinóquio (источник на португальском языке) и Solar dos Presuntos (источник на португальском языке), а среди демократичных — Casa do Alentejo (источник на португальском языке), своеобразное «посольство» культуры и гастрономии региона Алентежу, расположенное во дворце Алверка. Здесь можно не только попробовать фирменные блюда этой области, но и полюбоваться прекрасным арабским внутренним двором, построенным в конце XIX — начале XX века. Помимо ресторана, в Casa do Alentejo есть таверна, где подают закуски.
Чуть выше, на Авенида да Либердаде, рядом с кинотеатром São Jorge, Cervejaria Ribadouro (источник на португальском языке) тоже предлагает очень достойное соотношение цена/качество для любителей морепродуктов или просто тарелки percebes и сэндвича с бифштексом (prego).
Следуя этим советам, собирая чемодан в конце поездки, вы будете думать только об одном: о следующем путешествии в Лиссабон.