От только что созданной во Франции тропы, посвящённой чёрной смородине, до древнего пути, по которому в Испании ходили на промысел рыбаки.
Гастрономические впечатления — один из лучших способов познакомиться с культурой, сообществом и историей того места, куда вы приезжаете.
РЕКЛАМА
РЕКЛАМА
А в Европе бесчисленные локальные специалитеты помогут свернуть с проторенных туристических троп и уйти подальше от толп.
От недавно созданного маршрута чёрной смородины во Франции до исторической дороги, которой пользовались рыбаки в Испании, вот пять гастрономических путей по Европе для аппетитного путешествия.
Откройте «чёрное золото» Бургундии
Французский регион Бургундия славится своими виноградниками, но здесь ещё один фрукт пустил глубокие корни.
Чёрная смородина выращивается здесь с XVII века: её завезли монахи, которые культивировали ягоду ради её целебных свойств. Сегодня из неё делают знаковые продукты, например алкогольный ликёр Crème de Cassis de Bourgogne.
Теперь ягода стала и главным героем нового гастрономического туристического маршрута по региону.
Route du Cassis, или «Чёрносмородиновый маршрут», тянется более чем на 55 километров и начинается в музее Le Cassissium в Нюи-Сен-Жорже. Здесь рассказывают историю бургундского «чёрного золота» и продуктов на его основе, а также предлагают дегустации блюд и напитков из смородины.
По дороге к Дижону можно останавливаться на семейных фермах, чтобы попробовать джемы и пасту из ягод, алкогольные и безалкогольные напитки, а также приправы — например кетчуп из чёрной смородины.
Следовать маршруту можно пешком или на велосипеде, пользуясь приложением Balades en Bourgogne (источник на английском языке) с геолокационными картами и аудиоисториями.
По оливковым маршрутам Испании
В 2025 году по всей Испании нанесли на карту обширную сеть троп, посвящённых одному из самых ценных продуктов страны — оливковому маслу.
Платформа Oleotourism Spain (источник на английском языке) объединяет более 100 гастрономических впечатлений в восьми провинциях, чтобы перенаправить туристов с переполненных локаций в сельские районы и ландшафты.
Недалеко от Кордовы проходит Зелёная тропа оливкового масла (Vía Verde del Aceite) — маршрут, проложенный по трассе старой железной дороги «Масляного поезда». Дорога петляет среди оливковых рощ и пересекает исторические металлические виадуки.
В деревнях по пути можно зайти на экскурсию на традиционные маслобойни и в музеи оливкового масла.
Природный парк Серра-Кальдерона в Валенсии идеально подходит для прогулок пешком или на велосипеде. В соседних деревнях, таких как Олокау, Гатова и Сегорбе, путешественникам предлагают продегустировать редкие масла из олив с многовековых деревьев.
В провинции Уэльва маршрут в районе Беас пролегает через оливковые поместья, где можно присоединиться к гастрономическим мастер-классам и организованным дегустациям.
Сырный маршрут в Доломитах, Италия
На севере Италии Сырный маршрут в Доломитах проходит по живописным долинам Примьеро, Фьемме и Фасса, где альпийские гастрономические традиции живут уже много веков.
По дороге можно заходить на сыроварни, в горные хижины и рестораны, чтобы попробовать такие сыры, как насыщенный puzzone di Moena, козью рикотту и ломтики свежего сыра tosèla, обжаренные в масле на сковороде.
Между остановками можно «сжечь» лишние калории на тропах, которые вьются среди цветущих альпийских лугов и густых лесов у подножия величественных вершин.
По следам рыбаков в Стране Басков
166-километровый маршрут «Вино и рыба» петляет по Стране Басков на севере Испании, повторяя исторический торговый путь, которым пользовались рыбаки и фермеры.
Тропа начинается в историческом городе Ойон и, как следует из её названия, проходит через покрытые виноградниками пейзажи и поднимается в Кантабрийские горы.
Возможностей попробовать фирменные рыбные блюда региона более чем достаточно. В маленьком городке Гетария можно посетить анчоусную фабрику, а в Пасаи — поужинать в рыбных тавернах и семейных ресторанах с морепродуктами.
Хмелевой маршрут в Баварии
В Германии любители пива могут пройти пешком или проехать на велосипеде по 170-километровому маршруту через самое большое в мире хмелеводческое хозяйство.
Хмелевая тропа Халлертау начинается сразу за пределами Мюнхена. Вдоль дороги установлены информационные щиты, рассказывающие о местном «зелёном золоте», которое тянется вдоль троп по 7-метровым шпалерам.
Местами вдоль пути виднеются башнеобразные сушилки, где хмель высушивают. Если отправиться в путь в сентябре, можно увидеть, как начинается уборка урожая.
По дороге не раз встретятся пивоварни, где можно освежиться. В Gasthaus Spitzer в городке Остервааль подают блюда медленного питания, приправленные хмелем.
Вольнцах стоит остановиться, чтобы полюбоваться майскими деревьями на центральной площади и заглянуть в Немецкий музей хмеля (источник на английском языке).