За последние десятилетия под влиянием изменения климата и благодаря новым гибридным сортам винограда винодельческие зоны расширяются всё дальше к северу.
Когда вы думаете о европейских винах, в голове всплывают определённые направления: Бордо, Тоскана, Риоха — те самые места, куда летят в поисках солнца.
Однако в последние годы винная карта меняется: виноградники появляются и в более холодных широтах Северной Европы.
Причин у этого две: появление новых гибридных сортов винограда, устойчивых к погодным условиям, и влияние изменения климата на сезонность региона.
Меняются и вина, которые мы пьём, и направления, куда мы отправляемся на дегустации.
«Любители вина могут попробовать что-то по-настоящему уникальное»
Хотя в Эстонии традиционно делали вина из фруктов и ягод, за последние два десятилетия в этой балтийской стране появились и несколько виноградников.
«Виноградарство в холодном климате набирает всё большую популярность по всему миру», — говорит Пеке Элоранта, генеральный директор Luscher & Matiesen Muhu Winehouse.
«Ещё пять лет назад эстонские сомелье смеялись надо мной, но теперь уже нет».
Luscher & Matiesen — одна из самых северных виноделен в мире и один из немногих виноградников открытого грунта в Эстонии, где растёт около 2 000 лоз.
Гости энотуристической усадьбы могут остановиться в гостевом доме, отправиться на экскурсии по виноградникам, на дегустации, ужины с винными парами и даже на мастер-классы.
«У нас небольшие партии, поэтому гости получают действительно уникальные вина. Они отражают наш терруар — суровые северные условия и короткое, более прохладное лето, — и их действительно интересно пробовать», — добавляет Элоранта.
Помимо Luscher & Matiesen, познакомиться с винодельнями страны можно на официальном Эстонском винном маршруте.
Как изменение климата подстегнуло винную отрасль Великобритании
Хотя виноградарство в Англии ведёт историю со времён Римской империи, по-настоящему отрасль в стране начала развиваться лишь с 1980-х годов.
Из-за изменения климата растёт число дней с температурой выше 30 градусов, а промежуток между началом вегетации и сбором урожая сокращается.
Теперь винодельни в Великобритании успешно выращивают международные сорта — пино нуар, менье и шардоне, — что повысило их популярность.
По данным WineGB, отраслевой ассоциации виноградарей и виноделов, по всей Великобритании около 1 100 виноградников: лишь за прошлый год их стало больше на 74.
Хотя отрасль сосредоточена в южных графствах — Кенте, Эссексе и Западном Суссексе, — виноградники появляются и в Йоркшире.
Рост отрасли — большая удача и для туризма: в 2023 году британские виноградники посетили более миллиона человек, говорится в отчёте WineGB Tourism Report 2024.
2026-й — отличное время для визита: урожай 2025 года оказался «выдающимся» благодаря самому засушливому лету в истории наблюдений.
«Потенциально это лучший год в истории для тихих вин — особенно шардоне и пино нуар с удачных участков, — и от ведущих производителей можно ожидать по-настоящему мирового уровня», — сказал Стивен Скелтон MW, автор отчёта о сборе урожая.
«Игристые тоже будут хорошими и, вероятно, выйдут на рынок быстрее, чем вина из более прохладных лет — что неплохо. Мы также вправе ожидать намного более качественных вин из пограничных регионов — и это хорошо».
И хотя потепление пока играет на руку британскому вину, в целом картина куда более тревожная.
Существуют разные винные маршруты по графствам, и все они собраны на сайте WineGB.
Стремительное развитие шведского виноделия
То, что Швеция относительно недавно вошла в мир виноделия — статус официальной винной страны по стандартам ЕС она получила лишь в 1999 году, — не помешало ей заявить о себе.
Виноградники используют сорта, способные выдерживать холод, но неудивительно, что отрасль в основном сосредоточена в самом южном лене, Сконе: около 80 процентов лоз растёт именно там.
Летом 2024 года регион принял The Swedish Wine Tasting — мероприятие, вдохновлённое парижской дегустацией 1976 года, когда французские и калифорнийские вина сравнивали вслепую.
Как и в 1976-м, когда победило вино из округа Напа, список возглавило шведское, за ним — французское классическое шардоне, затем — английское игристое.
Дополнительный импульс винной сцене страны придало и изменение правил в середине 2025 года: с 1 июня разрешены продажи на винодельнях.
Раньше любой алкоголь крепче 3,5 процента можно было купить только в государственной сети Systembolaget.
Теперь винодельни и микропивоварни смогут продавать свою продукцию напрямую клиентам, так что понравившееся на дегустации вино можно будет унести с собой сразу.
Найти дегустации и туры по виноградникам можно через Visit Skåne, региональный совет по туризму.