Фрукты — важная часть любого здорового рациона, но не менее важно то, как именно мы их едим.
Рост распространенности неинфекционных заболеваний (НИЗ) и увеличение уровня ожирения во всем мире вновь обращают внимание на образ жизни, прежде всего на питание и физическую активность.
РЕКЛАМА
РЕКЛАМА
Одной из ключевых составляющих любого здорового рациона являются фрукты и овощи. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), всем людям старше 10 лет следует стремиться употреблять не менее 400 граммов фруктов и овощей в день.
Фрукты чаще всего едят целиком, пьют в виде сока или добавляют в смузи - и эти варианты далеко не одинаково полезны.
Новое исследование (источник на английском языке), опубликованное в журнале Frontiers in Nutrition, проанализировало связь между употреблением цельных фруктов, фруктовых соков и смузи и различными показателями здоровья.
В исследовании приняли участие более 400 человек, которых опросили об их ежедневном потреблении фруктов и разделили на четыре группы: мало потребляющие фрукты, любители соков, любители смузи и те, кто в основном ест цельные фрукты.
Ученые установили, что наихудшие показатели общего состояния здоровья были у группы, которая почти не ест фруктов, а на втором месте по неблагоприятным показателям оказались любители соков.
Среди участников, редко употреблявших фрукты, чаще всего встречались гипертония и сердечно-сосудистые заболевания, а в группе любителей соков - повышенный уровень холестерина и диабет.
Средний индекс массы тела (ИМТ) также был выше у тех, кто пил соки или ел мало фруктов, по сравнению с участниками, которые чаще выбирали цельные фрукты и смузи.
Способ потребления фруктов оказался связан не только с физическими, но и с психическими показателями. Люди, которые почти не едят фруктов, а также предпочитающие соки, за прошлый год чаще сообщали о проблемах с психическим здоровьем, чем участники, делавшие ставку на цельные фрукты и смузи.
Выяснилось, что среди любителей соков были самые низкие уровни энергии и худшее качество сна, что, по словам исследователей, согласуется с тем, что фруктовые соки дают меньше всего энергии и практически не насыщают по сравнению с другими способами потребления фруктов.
В чем разница между смузи и соком?
Фрукты являются богатым источником жизненно важных питательных веществ, клетчатки и антиоксидантов, которые способствуют общему укреплению здоровья, поддерживают пищеварение, усиливают защитные силы организма и помогают предотвращать хронические заболевания.
Однако часть полезных компонентов цельных фруктов в значительной степени теряется, когда их перерабатывают в сок.
При приготовлении смузи клетчатка сохраняется, а биодоступность некоторых питательных веществ, таких как витамин C и фолиевая кислота, может даже повышаться, обеспечивая в целом более полноценное питание, чем сок.
Учитывая, что здоровый образ жизни способен предотвратить многие НИЗ, важно четко определить наиболее эффективные модели питания, которые минимизируют риск развития этих заболеваний, отмечают авторы.
Имеет ли значение количество?
Хотя одни способы употребления фруктов выглядят более здоровыми, чем другие, эксперты сходятся во мнении: главное - умеренность.
Национальная служба здравоохранения Великобритании (NHS) рекомендует ограничивать общее потребление фруктовых и овощных соков до 150 мл в день.
Однако польза соков и смузи сильно зависит от того, какие фрукты используются.
Цитрусовые являются богатым источником витамина C, черника известна своими антиоксидантными свойствами, содержанием витаминов C и K, клетчатки и марганца, а клюква благодаря проантоцианидинам (PAC) давно применяется для профилактики рецидивирующих инфекций мочевыводящих путей.