Ресторан “Мели-Мело” завоевал награду за лучшие закуски,“тапас”, в испанской провинции Сарагоса за прошлый год.
Ракель Марсан, владелица заведения, делится секретами успеха: “Мне кажется, главный секрет – работать всегда так, как будто вы только сегодня открываетесь. Вы должны приходить на работу с чувством воодушевления – по поводу людей, которые придут к вам в течение дня, которым будут вкусно, которые будут благодарны за хорошо проведенное время. Вот в этом секрет! А если вы не будете настраиваться именно на такой сценарий, если вас не волнует мнение клиентов и вы ориентируясь исключительно на подсчет прибыли, то вы быстро потеряетезапал. Мой совет молодым, желающим открыть свой бизнес: не спешите, оценитесвои силы. Вы можете мечтать о своем ресторане, но совсем не обязательно открывать его немедленно. Для начала выучитесь всему, что могут вам дать в этом плане другие”.