Newsletter Рассылка новостей Events События подкасты Видео Africanews
Loader
Свяжитесь с нами
Реклама

ЭКСПО-2025 демонстрирует видение Японии в области устойчивого питания и медицины будущего

Совместно с
ЭКСПО-2025 демонстрирует видение Японии в области устойчивого питания и медицины будущего
Авторское право  Euronews
Авторское право Euronews
By Jeremy Wilks
Опубликовано Последние обновления
Поделиться статьей
Поделиться статьей Close Button
Скопировать линк для интеграции видео Copy to clipboard Copied

На ЭКСПО-2025 Осака-Кансай Япония представляет своё кулинарное наследие и инновации в сфере медицины на мировой арене, от систем питания с нулевым уровнем отходов до передовых регенеративных терапий с использованием iPS-клеток.

РЕКЛАМА

На международной выставке ЭКСПО-2025 Осака-Кансай Япония использует свои национальные преимущества — ремёсла, кулинарные традиции и передовые научные разработки — для решения насущных глобальных проблем. 

Во время тематической недели «Жизненные потребности: еда, одежда и жильё» основное внимание уделили пище, с акцентом на устойчивые практики, глубоко укоренённые в японской культуре. Посетители присоединились к ремесленникам, чтобы создать традиционный бочонок киоке, используемый для ферментации соевого соуса, что явилось символом сотрудничества в области устойчивого развития. 

В рамках выставки «Эстафета еды» обсуждения сосредоточились на питании и планетарном здоровье. Генеральный директор и исполнительный шеф-повар ресторана Kikunoi (три звезды Мишлен) Мурата Йошихиро подчеркнул преимущества японской кухни с точки зрения низкого уровня выбросов углерода, поскольку она основана на растительной пище, содержит мало мяса и блюда часто готовят без использования масла. «Такой способ приготовления пищи и образ мышления являются плюсом для глобального здоровья», — отметил он.

Глобальный координатор по вопросам продовольствия и сельского хозяйства в WWF International Джон Кампари предупредил, что пищевые отходы представляют собой серьёзную проблему: «Мы выбрасываем около 40% всей произведённой пищи», — сказал он, сославшись на проблемы с урожаем, связанные с климатом, а также ненадлежащее хранение.

Инновации в области здравоохранения стали предметом особого внимания во время тематической недели «Здоровье и благополучие». Профессор Сава Йошики, ведущий кардиохирург и специально назначенный профессор Университета Осаки, продемонстрировал прогресс в регенеративной терапии с использованием iPS-клеток (индуцированных плюрипотентных стволовых клеток). 

«Чтобы преодолеть пандемию сердечной недостаточности, дисфункция органов должна контролироваться с помощью iPS-клеток. Звучит весьма многообещающе», — отметил он.

Искусственный интеллект также проникает в медицину. Бельгийский иммунолог профессор Дамия Лауи считает, что ИИ является ключом к персонализации лечения рака: «Мы движемся в направлении комбинированных терапий, адаптированных под каждого пациента. Именно здесь ИИ способен оказать нам помощь».

Перейти к комбинациям клавиш для доступности
Поделиться статьей