“Лес – это не только древесина. Грибы, ягоды, орехи и другие дары леса играют значительную роль в биоэкономике – важной для жителей многих лесных регионов. Какой вклад может сделать наука?
В финской Карелии в этом году богатый урожай грибов и ягод. Ученые, работающие в рамках европейского исследовательского проекта, собирают данные: они разработали систему прогнозирования урожаев, которой пользуется половина населения Финляндии.
“Надеюсь, наша информационная система принесет пользу”,- говорит эксперт финского института лесного хозяйства. “Люди хотят знать, когда идти в лес за грибами и ягодами, чтобы использовать их для домашних заготовок или продать перерабатывающей компании, что в Финляндии освобождено от налогов”.
Деньги, конечно, не растут на деревьях, но потенциальная стоимость диких ягод, грибов, орехов и трав на европейском рынке превышает 2,5 миллиарда евро. Увеличить эти доходы – задача ученых.
Объясняет специалист по лесоводству:
“Мы пытаемся понять связь между типом леса и урожаями, что даст нам возможность сделать рекомендации: как следить за лесом, чтобы он приносил больше грибов и ягод”.
А как насчёт следующих звеньев биоэкономической цепи?
Уже более полувека это семейное предприятие в Йоэнсуу скупает у местного населения грибы и ягоды. Килограмм белых грибов стоит от 4-х евро и выше, в зависимости от года:
“Для меня это дополнительный доход. В хороший сезон я могу заработать на грибах до 5000 евро, если у меня есть время. Это совсем не лишние деньги, которые, считай, растут в лесу, так почему бы и нет?”
Предприятие сотрудничает с исследователями, которые изучают возможности диверсифицировать бизнес, сделав его менее зависимым от непредсказуемых погодных условий.
“Урожай грибов и ягод зависит от дождей, от температуры, так что, как бы вы ни готовились заранее, вы никогда не знаете, что будет”,- признается хозяйка предприятия.
Ученые работают над тем, чтобы оптимизировать всю цепочку от леса до конечного потребителя. По всей Европе они собирают идеи, чтобы помочь владельцам лесных участков, сборщикам, бизнесменам и потребителям получать больше отдачи от даров леса.
“В Европе существует множество примеров удачных решений. Мы пытаемся изучать их и внедрять там, где работаем. Конечно, мы сталкиваемся с культурными и социальными особенностями, из-за чего то, что хорошо получается здесь, в Финляндии, может не сработать в Южной Испании или Сербии. Мы просто пытаемся показать, какие существуют возможности”,- рассказывает координатор проекта.
Хороший способ увеличить стоимость лесных даров – перерабатывать их прямо на месте. Эта компания перетирает ягоды в порошок, который можно добавлять в йогурт, или другие блюда. Исследователи считают, что усовершенствование правил маркировки продуктов помогло бы развитию этого предприятия:
“Нынешняя система сертификации не позволяет маркировать лесные дары как “биопродукты”, так что здесь можно кое-что улучшить”.
Люди пользовались дарами природы с незапамятных времен. Изучение лесов еще на один шаг приближает нас к более экологичной экономике и более здоровой окружающей среде.