Участники европейского проекта HiProMine пытаются найти способ производства белка для кормов. И на помощь им пришли личинки...
Для осетра или форели насекомые - их естественный корм.
Для Дамиана Йозефяка, генерального директора HiProMine, изучение и развитие производства насекомых и личинок в промышленных масштабах для преобразования их в белки - ключ к устойчивому миру.
— Все, что мы делаем, строго соответствует тому, что называется сегодня: Новый зеленый курс, что означает низкий уровень выбросов CO2, или переработка отходов различного типа, переработка так называемых "отходов производства", различных видов побочных продуктов пищевой промышленности, но только на растительной основе. Обычно они выбрасываются в отходы и производят ужасное количество парниковых газов, и мы используем их в качестве субстрата, то есть в качестве корма для насекомых, превращая низкокачественные отходы в высококачественный белок, жир и многие другие нутрицевтики, которые мы производим здесь.
Людей в мире становится все больше, и мы едим больше, и во многих местах мы хотим есть более качественную пищу, то есть рыбу. Эта рыба должна есть много белка. Европейский Союз практически полностью зависит от импорта белка. Для кормовых целей на наш рынок импортируется огромное количество белка. Одна из основных целей ЕС - так называемая диверсификация местных источников белка, таким образом белки не импортируются и не производят огромного количества парниковых газов, обеспечивая безопасность пищевых продуктов.