РЕКЛАМА

Нитрозамины вызывают рак, но содержатся во многих продуктах питания

Нитрозамины могут вызывать рак
Нитрозамины могут вызывать рак Авторское право Canva
Авторское право Canva
By Euronews
Поделиться статьейКомментарии
Поделиться статьейClose Button

Европа изучает риски, связанные с нитрозаминами. Эти химические вещества содержатся во многих продуктах питания и лекарствах, но могут вызывать рак.

РЕКЛАМА

Количество нитрозаминов в продуктах питания вызывает беспокойство, предупредило в начале этого года Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA).

Нитрозамины — это органические соединения, которые в небольших количествах содержатся в воде и продуктах питания. Они получаются в результате химической реакции между нитритами или нитратами и некоторыми аминами и могут образовываться в лекарствах при их производстве или хранении.

Эти химические вещества могут быть канцерогенными, то есть вызывать рак, и генотоксичными, то есть повреждать ДНК. Исследования на животных показали, что нитрозамины могут быть связаны, например, с повышенным риском развития опухоли печени.

Нитрозамины были обнаружены в различных продуктах, таких как вяленое мясо, переработанная рыба, какао, пиво и другие алкогольные напитки. Они также содержатся в переработанных овощах, зерновых, молоке и молочных продуктах, а также в ферментированной, маринованной и приправленной пище.

При этом EFSA признало, что существуют "пробелы в знаниях" о наличии нитрозаминов в конкретных категориях продуктов питания. Чтобы защитить потребителей, при оценке рисков был использован наихудший сценарий.

"Мы предположили, что все нитрозамины в продуктах питания обладают таким же канцерогенным потенциалом для человека, как и самый вредный нитрозамин, хотя это маловероятно", — сказал председатель комиссии EFSA по загрязняющим веществам в пищевой цепи Дитер Шренк.

Снизить потребление нитрозаминов может помочь сбалансированный и разнообразный рацион, считает европейский регулятор.

Лекарства также могут быть загрязнены

По другим данным, нитрозамины есть и в некоторых лекарствах. Издание The Pharmaceutical Journal, которое первым сообщило об этой новости, пишет, что Европейское агентство лекарственных средств (EMA) обнаружило около 20 фармацевтических продуктов, которые могут содержать чрезмерное количество нитрозаминов.

В апреле представитель EMA сообщил The Pharmaceutical Journal, что власти "тщательно рассматривают" необходимость принятия регулятивных мер для защиты здоровья населения и обеспечения доступности важнейших лекарств для пациентов.

В 2019 году ранитидин — безрецептурный антацидный препарат, продающийся под торговым названием Zantac, — был отозван с рынков США и ЕС из-за наличия в нем нитрозаминов. 

Компании, производящие определенный класс регуляторов артериального давления, называемых сартанами, также были вынуждены пересмотреть свои производственные процессы в 2019 году после массового отзыва в 2018 году их препаратов из-за наличия нитрозаминов.

Поделиться статьейКомментарии

Также по теме

«Тихий убийца Европы»: в какой стране самое высокое давление и как его предотвратить?

Популярные препараты Ozempic и Wegovy снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний

Папа римский призвал итальянцев заводить больше детей