В тех регионах Европы, где воды не хватает, отели ищут способы рационально использовать и перерабатывать воду, потребляемую туристами. Некоторые инициативы были отмечены в рамках европейского проекта WAT'SAVEREUSE, возглавляемого Еврорегионом Пиренеи-Средиземноморье.
«От этого зависит будущее нашего бизнеса». Если мы не предпримем все необходимые действия сейчас, будет слишком поздно», — говорит Паскаль Манген, управляющий кемпингом Les Mimosas, расположенном в городе Портиране на юге Франции. Он рассказывает, что этим летом благодаря ряду предпринятых в кемпинге мер удалось сэкономить 15% воды в расчёте на каждого туриста.
Когда несколько десятилетий назад он вместе со своим отцом оборудовал первый бассейн в кемпинге, он и представить себе не мог, что вода станет редким товаром в Окситании. Нагрузка на подземные воды — причина для беспокойства в этом регионе, куда ежегодно съезжаются сотни тысяч туристов.
Кемпинг Les Mimosas располагает аквапарком с волновым бассейном, различными водными горками, джакузи и детским бассейном и является крупным потребителем воды. Паскаль Манген взялся за миссию по радикальному сокращению воздействия на водные ресурсы.
Например, он решил самостоятельно очищать воду в джакузи, установленных в отдельных бунгало, а не отправлять её в главную дренажную систему после отъезда каждой семьи. Он также заменил душевые системы, чтобы сделать их более экономичными.
Наибольшая экономия была достигнута в секторе плавательных бассейнов за счёт замены старых песчаных фильтров на синтетический материал, ранее использовавшийся в секторе питьевой воды. По словам Мангена, для обратной промывки используется в три раза меньше воды.
Ещё одним важным изменением стало внедрение цифрового журнала здоровья, который позволяет в режиме реального времени следить за использованием каждой установки и помогает лучше отслеживать наиболее ресурсоёмкие элементы и выявлять любые утечки.
Изменение парадигмы в секторе туризма
Эти инвестиции были частично профинансированы регионом Окситания, где на туризм приходится около 10% доходов региона и которому угрожает нехватка воды из-за уменьшения количества осадков.
«Мы рассматриваем массовый туризм как устойчивое явление и учитываем имеющиеся ресурсы», — говорит Эрик Кадоре, председатель Комиссии по водным ресурсам и предотвращению рисков региона Окситания.
«Мы проводим сильные и символические мероприятия, которые в будущем можно использовать на других объектах. Мы смотрим в будущее и стараемся, чтобы политика в области водных ресурсов позволяла нам адаптироваться к изменению климата, которое оказывает серьёзное влияние на жизнь людей и экономику», — добавляет региональный советник.
Агентство регионального развития AD'OCC также оказывает поддержку кемпингу Les Mimosas в решении следующей задачи: переработка серой воды из бунгало при помощи ультрафиолетовых фильтров, подобные тем, которые используют на морских судах. В одном из экспериментальных бунгало вода из душевых и умывальников перед отправкой в туалеты проходит очистку, и её качество, по словам Паскаля Мангена, «почти пригодно для питья».
Кемпинг принял участие в европейском проекте WAT'SAVEREUSE, финансируемом программой LIFE Европейского союза и направленном на продвижение экономики замкнутого цикла в индустрии туризма.
«Туристы приезжают сюда отдыхать и потребляют много воды. Вот только у нас её недостаточно», — отмечает Ксавье Бернар-Санс, генеральный секретарь Еврорегиона Пиренеи-Средиземноморье, который инициировал и затем возглавил этот франко-испанский проект.
В период с 2020 по 2023 год WAT'SAVEREUSE объединил усилия местных властей, водных агентств и специалистов по туризму из Каталонии, Балеарских островов и Окситании, чтобы провести ряд кампаний по повышению осведомленности.
«20 лет назад вода не была приоритетом. Некоторые заведения устарели и нуждаются в ремонте», — подводит итог Ксавье Бернар-Санс. У крупных гостиничных сетей есть финансовые возможности и желание переходить на «зелёные» технологии, но небольшим семейным отелям приходится сложнее, поскольку это требует серьёзных инвестиций. Отсюда и интерес к их объединению», — говорит он.
Освещение инновационных инициатив
Увеличение доли воды, используемой повторно, является приоритетом для Европейского союза, который принял новые правила в этой сфере. В то время как во Франции перерабатывается менее 1% сточных вод, в Испании этот показатель составляет около 14%, что делает её одной из самых передовых стран на континенте.
По другую сторону испанской границы отель Can Buch, расположенный на возвышенности Жироны, также был отмечен в рамках европейского проекта за свои достижения, согласующиеся с принципами экономики замкнутого цикла. Более половины потребляемой воды поступает из дождевой воды, собираемой на крышах зданий.
«С каждым годом дождей становится всё меньше, а потребление воды увеличивается. Понимание того, как мы можем использовать то небольшое количество воды, которое у нас есть, чтобы извлечь из него максимум пользы, делает нас более устойчивыми», — объясняет основатель Can Buch Жерар Бофилл, который отреставрировал старую ферму, датируемую 1622 годом, и превратил её в место, благоприятное для экотуризма и восстановительного сельского хозяйства.
Отель собирает с крыш в среднем 1,5 миллиона литров воды в год. Она проходит через несколько фильтров, прежде чем попасть в краны, душевые кабины и даже в естественный бассейн, который земноводные делят с туристами. Для нагрева воды используются дрова, вырубленные в рамках плана по предотвращению пожаров.
Все сточные воды направляются на станцию фильтрации, работающую на растительной основе. Для очистки воды используют произрастающий в этой местности вид растений, который затем используется в саду фермы, чьи продукты украшают тарелки ресторана.
«В другом отеле эту воду попросту бы вылили. Здесь же мы обеспечиваем её повторное использование. Мы всегда стремимся замкнуть круг», — объясняет Бофилл, добавляя, что «фермерские продукты будут подаваться в ресторане, а остатки пойдут обратно животным». То, что они не съедят, будет использовано в качестве компоста для почвы».
Бывший футболист говорит, что его философия заключается в том, чтобы импортировать как можно меньше ресурсов. 67 солнечных панелей обеспечивают потребление электроэнергии отелем, который не подключен к общественной электросети. Каталонский предприниматель получил несколько наград, в том числе финансирование в рамках европейской программы развития сельских районов LEADER.
Жерар Бофилл уверяет, что ему удалось обеспечить жизнеспособность своего отеля не только в финансовом, но и в энергетическом и природном плане: «Когда мы приехали сюда, мы выполнили анализ биоразнообразия, количества органических веществ в почве и воде. Сегодня мы имеем вдвое больше».