Возобновление лесов может помочь снизить температуру почвы, сохранить влагу и уменьшить эрозию в лесных массивах, где из-за изменения климата сокращается урожай трюфелей.
В холмах вокруг Альбы, где произрастают самые знаменитые в мире белые трюфели, охотники, известных как «trifolau», традиционно открывают сезон 1 октября. Но все чаще им приходится сталкиваться с вызовом не под землей, а на поверхности: изменением климата.
РЕКЛАМА
РЕКЛАМА
Месяцы жары и засухи усилили тревогу за будущее ценного итальянского белого трюфеля, (источник на английском языке) гриба, который зависит от прохладных влажных почв и хрупких связей с корнями деревьев.
«Весь октябрь оказался под влиянием отсутствия дождей в июле и августе и высоких температур, поэтому его отличали низкий объем производства и короткий срок хранения трюфелей», говорит Антонио Деджакоми, президент Итальянского национального центра по изучению трюфелей.
По словам Деджакоми, высохшие и уплотненные почвы в этом сезоне дали также более мелкие трюфели.
Сложный сезон сбора урожая совпал с тем, что Альба и окружающие холмы Ланге принимают гостей на Международной ярмарке белого трюфеля, одном из самых известных гастрономических событий Италии, которая открылась 10 октября и продлится до 6 декабря.
Меняющийся климат и меняющийся урожай трюфелей
По словам президента ярмарки Акселя Иберти, сезон начался медленно, после жаркого и засушливого лета появлялись лишь небольшие трюфели. Последние дожди улучшили условия, и начали появляться более крупные экземпляры.
Несмотря на более ограниченное предложение, спрос остается высоким. По словам Иберти, цены на рынке трюфелей в Альбе примерно на 20-30 процентов выше прошлогодних, а отели и другие средства размещения на период ярмарки практически полностью распроданы.
Опасения выходят за рамки нынешнего урожая.
«Этот год определенно выделяется на фоне тенденции, о которой мы все знаем уже пять или шесть лет», говорит Деджакоми, ссылаясь на более жаркие лета и все более непредсказуемые осадки.
Охотник за трюфелями Тино Мароло говорит, что неопределенность всегда была частью промысла.
«Конечно, вы куда чаще возвращаетесь домой с пустыми руками, чем с трюфелем», говорит он. «В этом вся эмоция, возможность сказать: я не знаю, что найду».
От Италии до Хорватии: регионы трюфеля видят одни и те же тревожные сигналы
Похожие опасения возникают и в других регионах Европы, где собирают трюфели, что говорит о проблеме, выходящей за пределы одного леса или региона.
Через Адриатическое море, в Хорватии, охотники за трюфелями и ученые описывают многие из тех же проблем, от сокращения сборов до падения пригодности местообитаний.
В дубовых лесах недалеко от Загреба охотник за трюфелями Петар Алебич говорит, что годы засухи сделали ценные грибы гораздо более трудными для поиска.
«Каждый год в течение последних семи или восьми лет хуже предыдущего», говорит Алебич. «Из-за засухи, к сожалению, трюфели становятся меньше и встречаются все реже».
Алебич оценивает, что нынешний урожай примерно на 30 процентов ниже обычного, и все чаще дополняет свои доходы турами по охоте на трюфели для туристов.
Ученые, изучающие трюфели в Хорватии, приходят к сходным выводам. В стране насчитывается около десятка видов трюфелей, говорит миколог Армин Месич из Института Руджера Бошковича. Самый ценный, белый трюфель, может стоить до 4 000 евро за килограмм.
«Засуха, отсутствие дождей и высокие температуры существенно влияют и на количество, и на качество трюфелей», говорит Месич.
«Объемы сокращаются, уменьшается и географическая площадь, где растут белые трюфели», добавляет он.
Леса как часть решения проблемы с падающими урожаями трюфелей
Тем не менее эксперты в итальянском регионе Пьемонт, где находится Альба, не соглашаются с тем, что белому трюфелю уготована гибель.
«Я не думаю, что мы стоим перед исчезновением, мы стоим перед вызовом», говорит Деджакоми.
Исследователи изучают способы помочь ареалам трюфеля адаптироваться, в том числе улучшенное управление лесами и экспериментальное орошение в периоды затяжной засухи.
«Мы пытаемся делать то, что делает природа, только искусственно», говорит Деджакоми.
В Альбе все большее внимание уделяется восстановлению и защите лесов.
Иберти расширил фокус ярмарки, выходя за пределы туризма и включая экологическое просвещение и усилия по сохранению природы.
«Трюфель это итог, но он также и проводник», говорит Иберти. «Люди приезжают в Альбу и Ланге, чтобы открыть для себя все, что может предложить эта территория».
Работая совместно с муниципалитетами, охотниками за трюфелями и землевладельцами, общины начали создавать новые общественные угодья для трюфелей и высаживать деревья, которые со временем смогут поддерживать их рост.
«Лес это акт любви и веры ради двух или трех следующих поколений», говорит Иберти.
Сторонники говорят, что лесовосстановление может помочь снизить температуру почвы, удерживать влагу и уменьшить эрозию, хотя проходит более десятка лет, прежде чем новые деревья становятся подходящими хозяевами для трюфелей.
Исследователи также изучают роль почвенных микроорганизмов и ищут виды деревьев, лучше приспособленные к более жарким и сухим условиям.
Попытки культивировать ценный белый трюфель продолжаются, но стабильное коммерческое производство пока остается недостижимым. В отличие от черных трюфелей, которые можно выращивать, белые трюфели в значительной степени сопротивляются крупномасштабному производству.
По мере того как осень продвигается, станет яснее, насколько велик нынешний урожай и как он влияет на цены и объемы поставок в рестораны и на рынки.
То, смогут ли будущие поколения продолжать наслаждаться азартом охоты, может зависеть от сочетания науки, природоохранных мер и адаптации к более теплому климату.