Лучшие европейские эксперты в области пищевой безопасности объединяют усилия для борьбы с мошенничеством. Euronews следит за их работой в этой специальной серии под названием The Food Detectives. В 3-м выпуске мы знакомимся с финской командой, производящей продукты, которым можно доверять.
Какие коровы дали молоко для моего сыра? Когда и где был выращен и собран ячмень для моего крафтового пива? Вот те вопросы, на которые потребители смогут ответить с помощью новой системы QR-кодов для продуктов сельского хозяйства, разработанной The Food Detectives в Финляндии.
Ключ к их инновации заключается в объединении точной и подробной информации о каждой отдельной упаковке сыра или бутылке пива с помощью простого QR-кода на этикетке. Данные, конечно, уже существуют, но до сих пор потребители редко имеют к ним доступ.
Цель состоит в том, чтобы даже мелкие производители могли использовать эту технологию и предлагать своим клиентам возможность точно узнать, откуда взяты сырьевые материалы. Это означает, что вы можете посмотреть видео о коровах, увидеть ферму, где они пасутся, или карту полей, где выращивался ячмень для вашего пива.
Целый производственный процесс направлен на то, чтобы быть полностью прозрачным, при этом партии продукции тщательно отслеживаются на всем протяжении цепочки поставок, от фермы до холодильника, при этом каждая упаковка получает уникальную маркировку.
Почему это необходимо? Потому что даже товары местного производства, которые вы можете купить в магазине фермы, могут быть подвержены мошенничеству, по словам Ханны-Леены Алакоми, которая руководит пилотным проектом в рамках Проекта Уотсон ЕС.
«Даже в мелкомасштабном производстве может происходить контрафакция продукции, и поэтому важно, чтобы у нас были способы проверки подлинности продукта и отслеживания происхождения сырья», — рассказывает она Euronews.
Примеры такой деятельности могут включать добавление молока от незаявленных производителей или использование ячменя, выращенного в другом регионе или стране, чем указано на бутылке.
Пекка Кархунен, из Upcode, компании, стоящей за печатной технологией QR-кода, сотрудничает с Bock's Corner Brewery для тестирования технологии Watson. Он рассказывает Euronews, что подделка является серьезной проблемой для продуктов высокой стоимости и малого объема. «Например, наше пиво получило награду «Лучшее пиво Финляндии». Я могу представить, что многие конкуренты могут, исходя из этого, попытаться производить, варить и маркировать продукцию так, как будто она наша», — объясняет он.
Легкая в использовании технология
Одной из ключевых целей этой команды является то, чтобы мелкие производители могли легко внедрять свои решения по полной прозрачности, используя надежные и известные технологии, такие как QR-коды, по словам генерального директора Upcode Стуре Удда.
«То, что мы делаем, — это действительно захватывающее сочетание использования стандартных технологий, которые в настоящее время доступны, но объединение их в систему, в которой вы инвестируете в освоение информации, чтобы она могла быть использована всеми, кто имеет отношение к продукту — производителем, логистикой, магазином, потребителем — и это также включает в себя переработку», — говорит он.
Позволить покупателям лучше взаимодействовать с небольшими брендами и помочь в развитии их продуктов — это также одна из центральных целей финской команды. Как только клиент сканирует этикетку, он может написать заметку производителю, пройти опросы и дать предложения по новым продуктам. Видение заключается в создании добродетельного цикла прозрачности и доверия.
Euronews запускает The Food Detectives
Серия передач The Food Detectives – часть проекта Watson, финансируемого программой Horizon Europe. Euronews является членом консорциума проекта Watson, вместе с 46 другими партнерами из ЕС и стран, не входящих в ЕС, работающих в сфере промышленности и в академических кругах. Цель проекта Watson – предоставить органам, отвечающим за безопасность продуктов питания, более эффективные инструменты для выявления и предотвращения мошенничеств в сфере пищевой промышленности.
Присоединяйтесь к прямому эфиру The Food Detectives на YouTube-канале Euronews в четверг, 27 ноября, в 17:30. Трансляция будет вестись из Брюсселя.