EventsСобытияподкасты
Loader
Свяжитесь с нами
РЕКЛАМА

Новая "пища будущего": шашлык из медузы

Медуза прекрасна ещё и тем, что её легко добывать
Медуза прекрасна ещё и тем, что её легко добывать Авторское право France Télévisions via EVN
Авторское право France Télévisions via EVN
By Павел Барсуков
Опубликовано Последние обновления
Поделиться статьейКомментарии
Поделиться статьейClose Button
Скопировать линк для интеграции видеоCopy to clipboardCopied

Медуза полна белков и углеводов, а главное, её легко ловить и готовить

РЕКЛАМА

Питательную хрустящую медузу в Юго-Восточной Азии потребляют издавна, но в последнее десятилетие Таиланд переживает настоящий бум медузоловства. Там этих морских существ называют ещё одним "продуктом будущего". Не в последнюю очередь потому, что улов рыбы в тех местах становится всё меньше и меньше.

Одна из крупнейших медузоперерабатывающих фабрик королевства ежедневно выдаёт по три тонны продукта: его отправляют на экспорт не только в соседние страны, но и за океан, в США.

Там медузу, во-первых, тщательно чистят: не только от грязи и песка, но и от кусочков пластика. Щупальца отделяют — их тоже едят, — а голову и "шляпку" высушивают или маринуют.

В ресторанах из медузы готовы сделать всё, что угодно: фрикадельки, салат, лапшу. Щупальца идут как мини-шашлычки. Есть и карамель из медуз, и мороженое.

Ariel Schalit/Associated Press
Запасти свежей медузятинки не получится: на суше медуза сохнет очень быстро, и не так, как её высушивают на фабрикеAriel Schalit/Associated Press

"Это прекрасно: липковатая, упругая текстура. Я их часто ем. Иногда беру лапшу с медузой и прошу добавить туда ещё медуз", — рассказывает посетительница ресторана в Таиланде.

Медуз совсем несложно готовить: сушёную или маринованную нужно выдержать в холодной воде, а потом кинуть в кипяток меньше чем на минуту. Можно и больше, но тогда пропадёт так любимый ценителями хруст.

Конечно, для еды годятся далеко не все медузы. Да и у тех нет яркого вкуса, они легко принимают запахи тех продуктов, которые готовятся вместе с ним. Зато эта масса богата белками и углеводами. Благодаря тому, что медузы фильтруют океанскую воду, в их тканях оседает множество полезных микроэлементов; но с другой стороны, и вредных тоже: загрязнение океанов сказывается на всех.

Поделиться статьейКомментарии

Также по теме

Прошлое и будущее венских улиток

"У вас дом перевернулся": в Колумбии приглашают туристов погулять по потолку

ДДТ на дне океана