Newsletter Рассылка новостей Events События подкасты Видео Africanews
Loader
Свяжитесь с нами
Реклама

Дуэль сыров: камамбер против моцареллы

Дуэль сыров: камамбер против моцареллы
Авторское право  AFP
Авторское право AFP
By Надежда Дрямина
Опубликовано Последние обновления
Поделиться статьей Комментарии
Поделиться статьей Close Button
Скопировать линк для интеграции видео Copy to clipboard Copied

По объёмам продаж во Франции итальянская моцарелла вот-вот обойдёт знаменитый сыр с плесенью камамбер.

РЕКЛАМА

"Не может быть!" "Это что-то из области фантастики", - восклицают сыроделы Франции, увидев статданные Министерства сельского хозяйства. Они свидетельствуют о том, что родному, чуть ли не священному камамберу все больше французов предпочитают моцареллу.

Так, согласно отчету ведомства, с 2015 по 2020 годы продажи местного продукта упали на 11%, а итальянского сыра - выросли аж на 62%.

Чем же объясняется смена привычек французских потребителей?

Сакина Меразга, продавщица сырной лавки Crèmerie du 17ème:
"Камамбер страдает из-за существующих сегодня трендов. Мы хотим питаться тем, от чего не набирают вес. Все больше людей становятся вегетарианцами. Камамбер - довольно жирный сыр. Вот с чем ему пока не очень везёт".

Впрочем, камамбер камамберу рознь. Спрос упал на промышленный - из пастеризованного молока и с менее выраженными вкусом и ароматом. Зато, например, на родине сыра - в Нормандии - производители говорят об обратном.

Эмили Флешар, замдиректора сыроварни "Gillot": "Продажи сыра, изготовленного из сырого молока, на неплохом уровне, даже растут. Но совершенно верно: потребление камамбера в последнее десятилетие идёт на спад. Меняется структура потребления, рацион питания. Сыр всё реже фигурирует в конце меню в качестве отдельного блюда. Все меньше французов едят камамбер каждый день".

Французские сыровары надеются, что конкуренцию набирающей популярность моцарелле составит сыр фермерский, изготовленный по традиционным рецептам.

Перейти к комбинациям клавиш для доступности
Поделиться статьей Комментарии

Также по теме

Масляный бюст молочной принцессы

Фестиваль Жонго в Рио призывает к сохранению культуры

Бенин делится культурным наследием на Фестивале масок