Как готовить камабоко

РЕКЛАМА

Французский шеф-повар Тьерри  Вуазен, работающий в Токио в ресторане Les Saisons, предлагает рецепт в стиле "фьюжн". В его основе - традиционный японский продукт камабоко и овощи.

Вам понадобятся:

• Камабоко
• 10 цветков кабачка
• Кабачки
• Краб 
• Имбирь
• Оливковое масло.

**Этапы приготовления: **

Нарежьте камабоко, очистите краба и смешайте камабоко с мякотью. Нафаршируйте смесью цветки  кабачка и поместите их на 10 минут в пароварку  (80°C).

Приготовьте соус из отвара панциря с добавлением лука.

Отдельно потушите кабачки, часть превратите в пюре. Добавьте имбирь.

При подаче положите в тарелку немного пюре, затем тушеные кабачки, затем фаршированные цветки. Полейте соусом и оливковым маслом.