По словам исследователей, переход на соль с повышенным содержанием калия может ежегодно предотвращать почти три миллиона смертей и 10 миллионов случаев сердечно-сосудистых и почечных заболеваний во всем мире.
Замена поваренной соли на обогащённый калием аналог могла бы ежегодно предотвращать почти три миллиона смертей во всём мире, говорится в новом исследовании, которое указывает на потенциально недорогой способ борьбы с повышенным артериальным давлением и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
РЕКЛАМА
РЕКЛАМА
Исследование (источник на английском языке), проведённое учёными Института глобального здравоохранения имени Джорджа в Австралии, оценило потенциальные выгоды для здоровья от перехода на соль, обогащённую калием, в 193 странах. По их оценкам, глобальный переход мог бы ежегодно предотвращать 2,96 миллиона смертей и 10,17 миллиона новых случаев сердечно-сосудистых заболеваний и хронической болезни почек.
«Чрезмерное потребление натрия и недостаток калия хорошо известны как причины высокого артериального давления, одного из основных факторов риска для опасных для жизни состояний, таких как инсульты, инфаркты и заболевания почек», сказал в пресс-релизе Брюс Нил, старший профессорский сотрудник Института имени Джорджа.
Альтернативный продукт, который можно найти в некоторых магазинах и онлайн, работает за счёт замены части хлорида натрия в обычной соли на хлорид калия. Он выглядит, на вкус и в приготовлении похож на обычную поваренную соль, но позволяет одновременно скорректировать два пищевых фактора, связанных с повышенным давлением: чрезмерное потребление натрия и недостаточное поступление калия.
«Переход на соль, обогащённую калием, одновременно решает обе эти диетические проблемы и даёт существенные преимущества для здоровья», сказал Нил.
Высокое артериальное давление является одним из главных факторов риска инсульта, инфаркта и заболеваний почек. Примерно один из трёх взрослых в возрасте от 30 до 79 лет во всём мире, то есть около 1,4 миллиарда человек, страдает гипертонией, по данным Всемирной организации здравоохранения.
Сердечно-сосудистые заболевания остаются ведущей причиной смерти и инвалидности в мире, на них приходилось 19,2 миллиона случаев смерти в 2023 году.
Даже частичный переход приносит пользу для здоровья
Исследователи рассмотрели несколько сценариев, включая замену соли, используемой при приготовлении пищи в домах, переход на новую соль в переработанных продуктах и блюдах ресторанов, а также целевое использование для людей, которым уже поставлен диагноз повышенного давления или которые проходят лечение от него.
Даже частичный переход может дать значительные результаты. Одна замена соли, используемой дома, могла бы ежегодно предотвращать, по оценкам, 1,85 миллиона смертей и 6,19 миллиона случаев сердечно-сосудистых и почечных заболеваний. Переход на обогащённую калием соль в переработанных продуктах и ресторанных блюдах мог бы предотвратить ещё 1,56 миллиона смертей и 5,46 миллиона случаев заболеваний. По словам Нила, в Европе и Северной Америке более 70% потребляемой соли поступает из переработанных продуктов и ресторанной еды, а не из соли, добавляемой дома.
«Чтобы получить максимальную пользу от перехода на соль, обогащённую калием, нам нужно, чтобы пищевая индустрия в Европе и Северной Америке присоединилась к этому процессу», сказал Нил.
Потенциальные преимущества особенно велики в странах с большим населением и высоким уровнем сердечно-сосудистых заболеваний. Полный переход мог бы ежегодно предотвращать около 1,08 миллиона смертей в Китае, за которым следует Индия с почти 400 000 предотвращённых смертей.
В Соединённом Королевстве исследователи считают, что замена всей обычной соли могла бы ежегодно предотвращать почти 13 000 смертей и около 60 000 случаев сердечно-сосудистых и почечных заболеваний.
Однако более широкое внедрение такой соли не обходится без риска. Люди с тяжёлыми заболеваниями почек, а также те, кто принимает некоторые препараты, повышающие уровень калия, могут быть уязвимы к гиперкалиемии - чрезмерной концентрации калия в крови.
«Риски для этой группы можно эффективно контролировать с помощью обучения пациентов, маркировки продуктов и медицинского наблюдения», сказал Вивек Джха, нефролог и старший профессорский сотрудник Института имени Джорджа в Индии.
Всемирная организация здравоохранения поддержала использование соли, обогащённой калием, в 2025 году как способ снижения артериального давления и риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Он признал, что глобальный переход будет амбициозной задачей, не в последнюю очередь из-за необходимости нарастить производство хлорида калия, чтобы удовлетворить спрос.
«Хотя глобальный отказ от обычной соли в пользу обогащённого калием заменителя остаётся скорее долгосрочной целью, это отправная точка, которая позволяет странам задуматься об этой возможности, имеющей гораздо больший потенциал и существенно более низкую стоимость по сравнению со многими лекарственными методами лечения», сказал он.