Усугублённые изменением климата экстремальные погодные явления становятся для фермеров «главной проблемой», в то время как цены на баранину продолжают стремительно расти.
Пока миллионы европейцев собираются подать на пасхальный стол жаркое из ягненка, фермеры бьют тревогу из-за стремительного роста цен.
РЕКЛАМА
РЕКЛАМА
Согласно новому анализу организации Zero Carbon Analytics, подготовленному для Energy and Climate Intelligence Unit (ECIU), последовательные климатические потрясения с 2022 года каждый раз повышали цену на ягнятину в Великобритании на 7–21 %.
Исследование предупреждает, что для 2,6 миллиона британских домохозяйств, которые регулярно едят ягнятину, это вылилось в дополнительные расходы в 168 фунтов (около 192,64 евро) за последние три года.
В континентальной Европе цены на мясо тоже резко выросли: в некоторых странах рост превысил 20 %. По данным Евростата, в прошлом году общие цены на продукты питания увеличились на 3,3 %, немного опередив средний уровень инфляции в ЕС в 2,5 %.
Стоимость ягнятины подскочила на впечатляющие 7,2 %, что сделало ее одной из самых быстро дорожающих категорий продуктов в Европе. Шоколад, еще одно пасхальное лакомство, показал самый сильный рост цен, поскольку экстремальная погода продолжает угрожать будущему производства какао.
Цены на ягнятину бьют рекорды
«Пока семьи и общины собираются за столом отмечать эту Пасху, люди на себе ощущают цену изменения климата», говорит Крис Джаккарини, аналитик ECIU (источник на английском языке) по вопросам земель, продовольствия и сельского хозяйства.
«Цены на ягнятину взлетели вверх после того, как засухи, экстремальная жара и проливные дожди повысили издержки фермеров, ослабили рост травы и не дали истощенным запасам сена, от которых они зависят, восстановиться».
Вызванное человеком изменение климата делает экстремальные погодные явления более частыми и разрушительными. При повышении температуры воздуха на каждый 1 °C атмосфера может удерживать примерно на 7 % больше влаги, что приводит к более интенсивным и сильным ливням.
Анализ показал, что сильные дожди в Великобритании зимой 2023/2024 годов добавили примерно 5 фунтов (5,73 евро) к стоимости пасхального жаркого из ягненка в 2024 году и еще 7 фунтов (8,03 евро) к цене в Пасху 2025 года.
Эксперты отмечают, что это показывает: даже в умеренном по климату, обеспеченном государстве с развитым сельским хозяйством экстремальные погодные явления могут оставлять «удивительно долговременный эффект» на цены.
«Здесь, в западном Уэльсе, экстремальная погода является для нас самой большой проблемой», говорит овцевод из Кередигиона Джек Кокберн.
«У нас подряд было две очень дождливые зимы, из-за чего трава росла плохо: почва была переувлажнена, а света при такой облачности было мало. В результате ягнят отправляли на убой с меньшим весом, и мяса с каждого животного выходило меньше».
Убрать ли ягнятину из пасхального меню?
В мировом масштабе производство продовольствия и сельское хозяйство дают треть всех выбросов парниковых газов, уступая лишь сжиганию ископаемого топлива.
В ЕС продукты животного происхождения приходятся на 81–86 % всех выбросов парниковых газов при производстве пищи, хотя при этом они обеспечивают лишь 21 % калорий и 64 % белка.
Ягнятина особенно часто фигурирует в исследованиях как один из наиболее вредных для окружающей среды продуктов питания, способствующий возникновению тех самых условий, которые сейчас бьют по фермерам.
По данным калькулятора углеродного следа CO2 Everything (источник на английском языке), порция ягнятины весом 100 г эквивалентна поездке на автомобиле на 29,6 км и приводит к выбросу 5,84 кг CO2-эквивалента.
Согласно знаковому докладу Комиссии EAT-Lancet 2025 года, подготовленному 70 ведущими экспертами из 35 стран, выбросы парниковых газов от сельского хозяйства можно сократить на 15 %, если мир перейдет преимущественно на растительное питание. По расчетам исследователей, такой шаг позволит также избежать около 15 миллионов смертей в год.
Организации по защите животных уже давно критикуют европейскую тягу к ягнятам, которых забивают в возрасте от четырех до восьми месяцев.
По данным Евростата, в прошлом году в период с марта по апрель в Италию из других стран Европы было импортировано впечатляющее количество ягнят – 153 863 головы. Этих животных подвергают продолжительным перевозкам, которые могут длиться до 30 часов, часто в тесных и скученных условиях.