Лучшие европейские эксперты в области пищевой безопасности объединяют усилия для борьбы с мошенничеством. Euronews следит за их работой в специальной серии выпусков: The Food Detectives. В первом выпуске мы знакомимся с командой, которая борется с мошенничеством в сфере рыболовства.
РЕКЛАМА
Ежегодно в Европе вылавливают и продают более трёх миллионов тонн рыбы, и не всё, что реализуют на континенте, соответствует заявленной информации. В этой отрасли часто возникают вопросы, связанные с прослеживаемостью, прозрачностью и мошенничеством. Рыба может быть выловлена в районах, где запрещена рыбалка, или в то время года, когда она запрещена. Она может быть выловлена с использованием запрещённых орудий лова или сопровождаться поддельными сертификатами.
Кроме того, в Европе не существует единых правил наименования рыболовных снастей и техник. Эти трудности усложняют задачу обеспечения прослеживаемости и прозрачности в международных цепочках поставок.
Поэтому «детективы» в сфере пищевой безопасности Трюлс Баккейорд Рёдер и Каролина Грун разрабатывают решение, которое будет существенно препятствовать мошенничеству в сфере рыболовства. Каролина Грун курирует управление качеством в компании Espersen, на заводе по переработке рыбы в Кошалине на севере Польши, а также на заводах компании в Великобритании, Вьетнаме и Дании. Она говорит, что мошенничество обычно происходит до того, как поддоны с замороженной рыбой доставляют на их завод. «Мы уверены в том, какая это рыба, мы способны её отличить. Но мы не можем определить исключительно по внешнему виду её происхождение, а также то, с помощью какого снаряжения её выловили или в какой период это произошло», — рассказывает она Euronews.
Заполняя пробелы в цепочке поставок
Эксперты Трюлс и Каролина теперь работают вместе, чтобы более полно изучить особенности цепочек поставок. «Полагая, что главная проблема с осведомлённостью заключается в том, что если данные имеются, то их бывает сложно получить. Поэтому мы ведём своего рода детективную работу для каждого объекта, который нам нужно изучить», — отмечает господин Трюлс.
Их конечная цель — разработать цифровой защищённый от подделки формат нового вида паспорта продукта, который будет сопровождать рыбу от моря до супермаркета.
Госпожа Каролина объясняет, что сегодня, при отсутствии цифрового паспорта продукта и несмотря на наличие продвинутой системы ERP, отслеживание того, какая рыба была использована при производстве определённого продукта, требует огромного количества времени.
«Мы надеемся, что наша работа станет отраслевым стандартом, когда все участники различных цепочек поставок в рыбной промышленности смогут собирать и обмениваться информацией стандартизированным образом, чтобы, когда вы видите рыбу на своей тарелке, вы точно знаете, что это за рыба и можете быть уверены в том, что она была выловлена устойчивым образом», — заключает господин Трюлс.
Euronews запускает The Food Detectives
Серия выпусков The Food Detectives освещает работу, которая осуществляется в рамках проекта ЕС Watson, финансируемого программой Horizon Europe. Euronews является членом консорциума проекта Watson, вместе с 46 другими партнёрами из ЕС и стран, не входящих в ЕС, работающих в сфере промышленности и в академических кругах. Цель проекта Watson — предоставить органам, отвечающим за безопасность продуктов питания, более эффективные инструменты для выявления и предотвращения мошенничеств в сфере пищевой промышленности.
Присоединяйтесь к нам в рамках прямого эфира The Food Detectives на YouTube-канале Euronews в четверг, 27 ноября, в 18:30. Трансляция будет вестись из Брюсселя.