Евроньюс более недоступен в Internet Explorer. Этот браузер не обновляется компанией Microsoft и не поддерживает последние технические параметры. Мы рекомендуем использовать другие браузеры, такие как Edge, Safari, Google Chrome или Mozilla Firefox.
Срочная новость

Мегаполис вкусной еды

Мегаполис вкусной еды
Euronews logo
Размер текста Aa Aa

От традиционной уличной еды до ресторанов высокой китайской кухни: Шанхай, крупнейший мегаполис Поднебесной, предлагает невероятную кулинарную палитру. Корреспондент Euronews побывал в Шанхае в компании гида Джули Цзян.

... Время выбрано удачно: съемки совпали с проходящим в Шанхае "фестивале гурманов", задача которого - познакомить мир с качественной китайской едой. Начать Джули предлагает с квартала Тианзифан, это - настоящий лабиринт киосков и продуктовых лавок с уникальной атмосферой.

Каждый день через эти узкие улочки проходят тысячи местных жителей и туристов. София Орландо приехала в Шанхай из Италии. Она восхищена гастрономическим разнообразием города: "Мне нравится, что здесь есть абсолютно все: мясо, рыба, макароны, хлеб.... Любой вкус на выбор - пряный, сладкий или кислый. Часто, говоря о китайской кухне, мы представим себе только рис, пельмени - на самом деле кухня гораздо разнообразнее".

После шумного квартала уличных ресторанчиков - респектабельный обед в традиционном китайском отеле Donghu. Шеф-повар Хонг Шинг Ю готовит типичные для Шанхая блюда из морепродуктов: "Вот пример настоящей шанхайской кухни: жареные креветки с крабовым мясом и крабовой икрой. Краб дает тонкий аромат, а креветки - сочность. Сочетание этих двух вкусов отражает стиль нашей гастрономии. К морепродуктам мы подаем традиционные закуски - рисовые лепешки".

От традиционной региональной кухни к стилю "фьюжн": в Шанхае немало мест, где азиатские кулинарные традиции гармонично сочетаются с западными акцентами. Таких ресторанов немало в районе Шинтиенде. А послеобеденный чай с десертами можно выпить в кафе на 58 этаже отеля Ritz Carlton. Получив в добавок к оригинальным пирожным потрясающий вид на город.

Панорама не менее прекрасна и ночью, когда Шанхай подсвечивают тысячи огней. Особо нарядно выглядит в сумерках сад Юй в сердце старого города. Здесь тоже вкусно пахнет уличной едой, мест за столиками почти нет. Джули приглашает журналистов Euronews в славящееся своими пельменями заведение: здесь их можно заказать, а можно научиться делать самим. Наш корреспондент Деймон в восторге: "Аккуратно защипываешь края теста, это очень хорошая тренировка для пальцев". Сравнение пельменей, слепленных поваром и журналистом - не в пользу последнего, но это только начало нашего знакомства с секретами китайской кухни.