Евроньюс более недоступен в Internet Explorer. Этот браузер не обновляется компанией Microsoft и не поддерживает последние технические параметры. Мы рекомендуем использовать другие браузеры, такие как Edge, Safari, Google Chrome или Mozilla Firefox.
Срочная новость

Рецепт утки с пастой "мисо"

Рецепт утки с пастой "мисо"
Euronews logo
Размер текста Aa Aa

Тьерри Вуазан, французский "звездный" шеф-повар ресторана Les Saisons в Токио, предлагает рецепт на базе "мисо" - ферментированной соевой пасты, визитной карточки японской кухни.

Итак, нам понадобятся:

  1. Утиная грудка
  2. Пюре из мандарина
  3. Белая паста мисо
  4. Грибы (лисички)
  5. Сливочное масло
  6. Соль и черный перец

Приготовление:

Слегка проколоть кожу утиного филе, добавить соль и перец.

Обжарить филе на среднем огне около 10 минут с добавлением сливочного масла.

Отложить мясо "отдохнуть"

Добавить перец в мандариновое пюре.

Смешать мисо (2/3) с пюре из мандарина (1/3).

Намазать одну сторону утки получившейся смесью.

Поместить утку в духовку для образования румяной корочки.

Обжарить на сковороде лисички.

Как только мясо подрумянится, вытащить филе и нарезать толстыми ломтиками.

Подача:

Положите два кусочка филе в тарелку, добавьте лисичек и полейте вытопленным утиным соком.

Приятного аппетита!