Евроньюс более недоступен в Internet Explorer. Этот браузер не обновляется компанией Microsoft и не поддерживает последние технические параметры. Мы рекомендуем использовать другие браузеры, такие как Edge, Safari, Google Chrome или Mozilla Firefox.
Срочная новость

Туррон спасет экономику Испании.

 Комментарии
Туррон спасет экономику Испании.
Euronews logo
Размер текста Aa Aa

Две тысячи жителей испанского городка Хихон, расположенного в провинции Аликанте, напрямую или косвенно вовлечены в производство популярнейшего в Испании десерта под названием “Туррон”.
20 семейных предприятий выживали здесь за счет этой мануфактуры в течение более 100 лет. С началом глобализации, они диверсифицировали производство.

Из Хихона передает наш корреспондент Висенс Баталла:

“Несмотря на серьезный экономический кризис, поразивший Испанию в последние годы, малые и средние предприятия продолжают производство Туррона. Все больше их продукции идет на экспорт. Накануне Рождества и Нового года в городке Хихоне покупателям предлагается множество разных видов этого праздничного десерта. Давайте посмотрим, как производители туррона приспособились к трудностям сегодняшнего дня”.

Туррон – это сладость мавританского происхождения, изобретенная здесь в Хихоне 500 лет назад.
Компания “Примитиво Ровира”, изготавливает туррон с 1850 года. И по сей день его производят кустарным способом, вручную. Главные ингредиенты – миндаль, мед, сахар. Существуют два основных вида туррона: мягкий “Хихон”, имеющий консистенцию арахисового масла, и твердый сорт “Аликанте”, похожий на ореховые леденцы. Время изготовления – от 1 до 5 дней. Тяжелую физическую работу выполняют мужчины, а на завершающей стадии подключаются женщины.

Говорит владелец “Примитиво Ровира”:

“Производство начинает выздоравливать, продажи растут. Несмотря на то, что стоимость сырья возросла, наши доходы по сравнению с прошлым годом увеличились на 4%. Цена на миндаль подскочила на 11%”.

Семья Ровира производит туррон с октября по декабрь, а в оставшуюся часть года продает мороженое в нескольких местах в Памплоне, на севере Испании. Так же поступают и другие производители испанской нуги.

“Я делаю и нугу, и мороженое, – говорит кондитер Хуан Альбертос. – Однако мы все равно чувствуем экономический кризис. Бизнес не в лучшем состоянии последние 3 года “.

Нормативный совет по производству сладостей Аликанте защищает региональный бренд и качество продукции из нуги, а также шоколадных изделий, производителям которых удалось немного оправиться от кризиса. В Аликанте находится ассоциация региональных производителей туррона и шоколада. В Виллахойосе, к северу от Аликанте, имеются свои крупные производители шоколада.

“Годовой прирост, – говорит секретарь регулирующего совета Хихона и Аликанте Федерико Монкунил, – составляет от 2 до 6 процентов. То есть рынок туррона стабилизировался. Что касается рынка шоколада, то он вырос не только здесь, но и во всей Европе. В Аликанте мы производим 25 млн. килограммов шоколада в год и 15 млн. килограммов туррона. Производство шоколада опережает производство туррона, поскольку его рынок является более зрелым. “

Одной из крупнейших компаний сектора является Almendra y Miel, основанная в 1725 году. На протяжении 10 поколений она существует как семейный бизнес. Теперь она превратилась в крупный кондитерский холдинг, в котором заняты более 350 рабочих.

Говорит генеральный директор холдинга:

“Наш традиционный рынок сбыта – США, страны ЕС и Латинской Америки. Причины этого разные. Рынок ЕС – потому что это географически близко, США, потому что для американцев это деликатес, ну, а в испаноязычных странах этот продукт просто очень популярен”.

Крупные компании производят туррон до ноября, а затем они распределяют его перед праздниками по всей Испании и посылают за рубеж. В составе кондитерского холдинга есть две компании, которые сами выращивают миндаль в Марокко и Чили. В этом году цена на миндаль выросла более чем на 20%.

“Цена выросла из-за экспорта в страны с развивающейся экономикой. Например, в Китай и Индию. Раньше поставляли и в Россию, но сейчас нет. То, что происходит на испанском рынке – отражает ситуацию в США. Там цены ползут вверх и у нас тоже”, – заявил глава холдинга..

В туристической зоне Аликанте, где сильно пострадал рынок недвижимости, а безработица остается на уровне 23%, большое значение для поддержания экономической стабильности имеет сектор производства туррона и шоколадных изделий. Регион Аликанте всегда был одним из наиболее успешных экспортеров Испании.