Евроньюс более недоступен в Internet Explorer. Этот браузер не обновляется компанией Microsoft и не поддерживает последние технические параметры. Мы рекомендуем использовать другие браузеры, такие как Edge, Safari, Google Chrome или Mozilla Firefox.
Срочная новость

Серьёзно ли вырастает риск заболеть раком при употреблении мяса?

 Комментарии
Серьёзно ли вырастает риск заболеть раком при употреблении мяса?
Euronews logo
Размер текста Aa Aa

Употребление в пищу переработанного мяса – бекона, колбасы и ветчины – может привести к раку. Непереработанное мясо – тоже, вероятно, канцероген. Так говорится в новом докладе Международного агентства по изучению рака при Всемирной организации здравоохранения, который посеял в Европе настоящую панику. Красное мясо теперь официально классифицируется как вероятный канцероген, а переработанное мясо – колбаса и сосиски – считается канцерогенным. Что же означает эта классификация? На этот вопрос нам ответит эксперт Международного Комитета Красного Креста доктор Курт Страйф. Он работает в Лионе и занимается исследованием факторов, играющих роль при развитии онкологических заболеваний.

Euronews:
«Насколько употребление красного мяса и колбасы увеличивает риск заболеть раком, и о каком раке идёт речь?»

Курт Страйф:
«Переработанное мясо отнесено к первой категории, то есть известно, что существует связь с заболеванием раком, особенно раком прямой кишки и желудка. Красное мясо отнесено к категории два-А, то есть оно, вероятно, может вызвать у человека заболевание раком, то есть данные не столь определённые, но всё же имеются данные о наличии связи с колоректальным раком».

По действующей классификации МАИР, вещества, смеси и факторы воздействия делятся на пять категорий: канцерогенные, весьма вероятно канцерогенные, вероятно канцерогенные для человека, не классифицируемые как канцерогенные для человека и не канцерогенные для человека.

Euronews:
«И начиная с какого количества мяса у нас увеличивается риск развития рака?»

Курт Страйф:
«Риск увеличивается примерно на 18% при ежедневном потреблении порции в 50 граммов переработанного мяса. Этот риск не так высок, как, например, при курении, которое явно связано с двадцатью различными видами рака, или при воздействии асбеста или загрязнённого воздуха».

Euronews:
«Министр сельского хозяйства Франции Стефан Ле Фоль заявил вчера, что не желает, чтобы подобные отчёты сеяли панику. Значит, Международный Комитет Красного Креста сеет панику?»

Курт Страйф:
«Нет, я не считаю, что мы паникёры. Мы лишь чётко указали наши оценки, указали степень риска. После этого правительство и отдельные люди вольны решать, как отнестись к этим данным. Так что паникёры – это вовсе не мы».

Далеко не все покупатели выглядят напуганными. Мы поинтересовались у этой пожилой женщины, намерена ли она отказаться от мяса в связи с опубликованными результатами исследований: «Я всю жизнь ела мясо, и до сих пор жива, – ответила она. – А мне 88 лет!»

Euronews:
«Какие советы вы дадите тем, кто хочет избежать рака?»

Курт Страйф:
«Важно рассматривать ситуацию в комплексе, много зависит от воздействия окружающей среды, загрязнения воздуха, но тут, скорее, меры следует принять правительству. Но если говорить о том, что может каждый, то, пожалуй, самое главное – перестать курить, пить меньше алкоголя, вести активный образ жизни, следить за своим весом и есть поменьше переработанного мяса».

В своём докладе Международное агентство по изучению рака основывалось на более чем 800 исследованиях, выполненных учёными из разных стран.